Примерная тематика дипломных (выпускных квалификационных) работ для студентов «Товароведение и экспертиза товаров. Темы выпускных квалификационных (дипломных) работ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ

ФЕДЕРАЛЬНОГО АГЕНТСТВА ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНЫХ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ РАБОТ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ «Товароведение и экспертиза товаров»

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ФАКУЛЬТЕТА ЭКСПЕРТИЗЫ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ


УДК 30.609+65.422.5+65.321

Печатается по решению редакционно-издательского совета Кировской государственной медицинской академии, протокол № 41 от 26.06.05.

Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» для студентов факультета экспертизы и товароведения / Сост. к.т.н., Зонова Л.Н., к.п.н. Горева И.В. – Киров.- КировскаяГМА.-2009.

Методические указания составлены в соответствии с требованиями к итоговой государственной аттестации ГОС ВПО по специальности 351100 (080401) «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)». Предназначены для студентов факультета экспертизы и товароведения дневной и заочной форм обучения.

Рецензенты:

Ф.Ф. Мухамадьяров, доктор технических наук, профессор

В.Ф. Трушков, доктор медицинских наук, профессор, зав. кафедрой общей гигиены с экологией человека Кировской ГМА

© Кировская государственная медицинская академия

© Зонова Л.Н.

Горева И.В.


1.1 Требования к выпускной квалификационной работе ………….. 4

1.2 Основные этапы подготовки к выполнению ВКР …………….... 5

1.3 Основные структурные элементы ВКР ……………….………… 6

Часть II. Требования к оформлению выпускной

квалификационной работы ………………………………………… 12

2.1 Общие требования ………………………………………………. 12

2.2. Нумерация ………………………………………………………. 14

2.2.1 Нумерация разделов, подразделов, пунктов, подпунктов …. .14

2.2.2 Нумерация страниц ВКР ……………………………………… 16

2.3 Иллюстрации ……………………………………………………. 16

2.4 Таблицы ……………………………………………………… 18

2.5 Символы, коэффициенты, формулы …………………………… 20

2.7 Список использованных источников ………………………….. 22

2.8 Оформление приложений ………………………………………. 23

Часть III. Процедура защиты выпускной

квалификационной работы …………………………………………. 24

3.1 Подготовка выпускной квалификационной работы к защите.. 24

3.2. Подготовка доклада ……………………………………………. 26

3.3 Процедура защиты выпускной квалификационной работы в

Государственной аттестационной комиссии ………………………. 27

3.4. Общие критерии оценки выпускных

квалификационных работ …………………………………………… 28

1.1 Требования к выпускной квалификационной работе

Согласно государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» выпускная квалификационная работа (ВКР) представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров.

Квалификационная работа может представлять собой оригинальное самостоятельное исследование в области товароведения и экспертизы товаров или комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации, изучению способов и приемов фальсификации и методов ее обнаружения, экспертизе потребительских товаров, безопасности, вопросам стандартизации, сертификации, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров, разработке новых видов товаров.

Обязательные разделы ВКР: введение; обзор литературы; результаты собственных исследований или анализа и систематизации материала в одной из профессиональных сфер деятельности; раздел по анализу организационно – управленческих или экономических вопросов деятельности предприятия; выводы и предложения по результатам работы; список использованных источников.

При выполнении работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере (например, статистическая обработка материала, выполнение графических построений, проведения математических расчетов, использование программ ПВМ для решения конкретных задач, поставленных в работе).

Объем ВКР должен составлять ориентировочно 50-70 страниц компьютерного текста.

1.2 Основные этапы подготовки к выполнению ВКР

Выполнение ВКР предусматривает 3 основных этапа:

1. Детальное продумывание и тщательное планирование того, что вы будете делать.

2. Сбор необходимых данных и материалов для ВКР (работа с литературой, выбор методов исследования и конкретных методик, выполнение эксперимента, проведение опросов и т.д.).

3. Оформление результатов работы.

Рассмотрим детально первый этап работы:

1). Студент выбирает объект исследования , исходя из своих практических интересов, возможностей и актуальности данного объекта исследования как такового. Объект – это предмет, на который направлена какая-либо деятельность. Объектом ВКР является товар . Например, в качестве объекта исследования могут быть выбраны копченые колбасы, выпускаемые ОАО «Кировский мясокомбинат»; мясные полуфабрикаты; пастеризованное молоко; слабоалкогольные вкусовые напитки и т.п.

2) Далее определяется предмет исследования , то есть формулируется ответ на вопрос, что конкретно планируется изучить в выбранном объекте. Например, выбрав в качестве объекта исследования творог, вы можете выбрать предметом исследования влияние различных видов упаковки на сроки годности и потребительские свойства творога. Изучая виноградные вина, в качестве предмета исследования можно выделить способы и приемы фальсификации виноградных вин и методы выявления фальсификаций. Таким образом, предметом исследования служит интересующая исследователя часть соответствующего объекта.

Именно предмет исследования и будет определять тему вашей выпускной квалификационной работы.

3) Выделив предмет исследования, вы формулируете тему ВКР и пишите заявление (Приложение А) на имя заведующего кафедрой с просьбой утвердить эту тему и назначить в качестве руководителя соответствующего преподавателя кафедры или специалиста предприятия, на базе которого вы намерены проходить преддипломную практику и выполнять ВКР, а также консультанта по экономической части. Форму заявления следует получить на той кафедре, которая руководит вашей работой.

Обратите внимание на следующий момент: тема ВКР должна быть сформулирована конкретно и ясно. Формулировка темы должна отражать суть тех исследований, которые вы планируете проводить.

4) После утверждения темы, вам следует получить у руководителя задание по подготовке ВКР.

5) Определите место прохождения преддипломной практики и объем работы, который вам следует выполнить в период практики. Оформите все документы по преддипломной практике в соответствии с программой преддипломной практики.

6) Разработайте график выполнения ВКР и утвердите его у руководителя ВКР.

7) Согласуйте со своим руководителем время проведения консультаций по выполнению ВКР.

1.3 Структура выпускной квалификационной работы

Структура ВКР регламентируется требованиями ГОС ВПО специальности 351100 (080401) «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» и рекомендациями соответствующего учебно-методического объединения. Основными структурными элементами ВКР являются:

1) Титульный лист.

2) Задание.

4) Введение.

5) Раздел, содержащий анализ литературных публикаций по теме ВКР.

6) Раздел, отражающий результаты выполненной экспериментальной работы.

7) Раздел, посвященный экономическим и организационным аспектам торговли.

8) Выводы и (предложения).

9) Список использованных источников.

10) Приложения.

1.3.1 Образец оформления ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА представлен в приложении Б.

1.3.2 Образец оформления ЗАДАНИЯ по выполнению ВКР представлен в приложении В.

1.3.3 ВВЕДЕНИЕ

В этой части ВКР вы должны дать краткую характеристику и оценку современного состояния рассматриваемой проблемы и обосновать необходимость, своевременность и практическую ценность выполнения данной работы. Отразить актуальность и новизну выбранной темы, ее связь с другим и ранее проводившимися исследованиями. Четко сформулировать цели и задачи работы, определить объект и предмет ВКР, назвать основные методы исследования, указать предприятия, на базе которых выполнялась работа.

Введение должно быть четким и кратким, по объему от 2 до 5 страниц.

Актуальность темы определяется ее своевременностью и социальной значимостью. Любое научное исследование проводится для того, чтобы преодолеть возникающие трудности в процессе познания явлений, объяснить неизвестные факты, выявить неполноту или ошибочность существующих способов объяснения фактов. Обосновывая актуальность темы, вы должны ответить на следующие вопросы:

Какое практическое и (или) теоретическое значение имеет выбранная вами проблема?

Почему именно в данное время ваши исследования будут представлять практический и (или) теоретический интерес?

Целью исследования выступает решение поставленной проблемы.

Для решения проблемы необходимо предпринять определенные шаги, которые рассматриваются в качестве конкретных задач исследования. Задачи формулируются в форме перечисления (изучить…, описать…, установить…, выявить…, определить.. и т.п.). Задачи должны быть сформулированы четко и определенно, поскольку их решение определяет содержание отдельных этапов работы и может быть отражено в виде названий отдельных параграфов и глав.

Тема ВКР: «Сравнительная характеристика и оценка качества твердого сычужного сыра «Российский», производимого различными предприятиями».

Цель исследования: Определить качество твердого сычужного сыра «Российский», производимого различными предприятиями и реализуемого в розничной торговой сети г. Кирова. Разработать предложения по оптимизации торговли данным видом продукции.

Задачи:

1. Провести аналитический обзор публикаций по теме ВКР с целью выявления особенностей и перспектив использования твердого сычужного сыра «Российский» в качестве высококачественного продукта питания. Установить важнейшие факторы, определяющие качество и физиологическую ценность данного продукта.

2. Определить перечень основных предприятий, производящих и поставляющих на потребительский рынок г. Кирова твердый сычужный сыр «Российский».

3. Провести экспертизу и оценку качества твердого сычужного сыра «Российский», производимого различными предприятиями.

4. Выявить соотношение цены и качества исследуемого продукта.

5. Провести маркетинговые исследования с целью выявления потребительских предпочтений в отношении твердого сычужного сыра «Российский», производимого различными предприятиями. Установить основные факторы, формирующие потребительские предпочтения.

1.3.4 ПЕРВЫЙ РАЗДЕЛ РАБОТЫ

Данный раздел, как правило, представляет собой систематический и целенаправленный анализ научных публикаций, раскрывающий современное состояние выбранной проблемы, степень и глубину ее изученности. Главным результатом выполняемого литературного обзора должно быть выявление смысла проведения исследований по теме ВКР.

Предметом анализа этого раздела должны быть идеи и проблемы, возникающие при решении поставленных в ВКР целей, а также имеющиеся в научных публикациях экспериментальные данные, позволяющие правильно выбрать пути и методы решения поставленных задач.

Данный раздел работы по существу должен представлять собой аналитический обзор имеющихся литературных источников по исследуемой проблеме, позволяющий найти пути решения поставленных задач и выявить умение автора обобщать и критически рассматривать имеющиеся теоретические воззрения и экспериментальные данные.

Написание первого раздела работы (аналитического обзора) проводится на базе предварительно подобранных литературных источников, в которых освещаются вопросы, в той или иной степени раскрывающие тему ВКР. Подбор необходимой научной литературы проводится с использованием библиотечных каталогов, реферативных журналов по специальности и соответствующему научному направлению, а также монографий, учебников, справочников, нормативной документации, патентной литературы и других публикаций. Проводится ознакомление, как с отечественной, так и с зарубежной литературой, опубликованной на разных языках.

Прежде, чем приступать к изучению и обобщению литературных источников, использованных при выполнении ВКР, следует составить библиографию. Наиболее удобным способом регистрации подобранных литературных источников является составление библиографических карточек на каждую просмотренную научную работу по теме исследований с ее аннотацией.

Следует вначале выявлять необходимые источники среди материалов, опубликованных в последние годы, а затем переходить к поиску более ранних публикаций (как правило, за последние 5-10 лет).

Особое внимание следует обратить на нормативную и техническую документацию, посвященную рассматриваемой проблеме и объектам исследования, патентную литературу и каталожные издания.

Литературный обзор должен быть структурирован, т.е. в нем должны быть выделены и озаглавлены основные смысловые части.

Пример. Изучая ассортимент и качество водки, производимой конкретным предприятием, вы можете дать общую характеристику данного продукта, рассмотреть физиологическое влияние водки на организм человека, выявить зависимость между качеством продукта и здоровьем потребителей, вникнуть в экономические и психологические аспекты торговли и потребления водки, оценить перспективы рынка и т.д.

Результатом литературного обзора должны быть выводы , показывающие, что в литературных источниках нет ответов на вопросы, вытекающие из сформулированной вами проблемы, поэтому требуется проведение соответствующих исследований.

Работая над первым разделом ВКР, выполняйте следующие требования:

Не делайте обзор научных публикаций слишком пространным (не более 30% от общего объема ВКР, т.е. 18-20 страниц);

Откажитесь от использования второстепенного материала, не имеющего прямого отношения к работе;

- не называйте первый раздел работы библиографическим или литературным обзором, дайте ему название соответствующее заявленной проблеме и отражающее основное содержание данного раздела;

Например, в ВКР на тему «Йодированные продукты в структуре питания современного человека» первый раздел может быть назван «Перспективы производства и потребления йодированных продуктов».

Каждую цитату, положение, утверждение или другой материал, взятый вами в литературных публикациях или документах, отмечайте соответствующей ссылкой . Ссылки оформляйте в соответствии с принятыми требованиями.

На основании представленного литературного обзора можно сделать выводы о степени владения автором работы теоретической стороной исследуемой проблемы, об умении грамотно работать с литературой, отбирать и анализировать необходимый для раскрытия темы материал. Обзор литературы должен включать до 50 и более источников.

1.3.5 ВТОРОЙ РАЗДЕЛ РАБОТЫ

Это важнейший раздел ВКР, в котором следует ответить на вопросы: что и каким образом вы делали, какие результаты получили, как эти результаты математически обработали и какие заключения сформулировали.

Для получения конкретных данных и решения задач, поставленных в ВКР, могут быть выполнены следующие исследования:

– изучены потребительские и другие свойства товаров;

– исследованы изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения и эксплуатации;

– определены свойства новых товаров и материалов, полученных по новой или усовершенствованной технологии;

– рассмотрены вопросы комплексной оценки качества и уровня качества товаров;

– проанализированы материалы экспертной оценки качества товаров и сертификационных испытаний;

– проведены анкетные опросы и наблюдения с целью выявления потребительского спроса, а также мнения потребителей о качестве и ассортименте товаров;

– разработаны новые или усовершенствованы существующие методы оценки качества товаров.

В процессе проведения эксперимента необходимо соблюдать все требования, обеспечивающие объективность и достоверность получаемых результатов в части, касающейся методики отбора и подготовки образцов, методов и условий их испытания, количества и воспроизводимости опытов, способов обработки результатов исследований с использованием компьютерной техники и др.

Экспериментальная часть работы может базироваться как на контрольных, т.е. проведенных с целью контроля качества товара, так и на исследовательских испытаниях, выполненных с целью изучения параметров и показателей качества товаров, а также их взаимосвязи.

Все результаты экспериментов и наблюдений должны фиксироваться в виде протокольной записи в рабочей тетради или журнале или должны быть оформлены в виде протокола испытаний.

Представление этого раздела целесообразно начинать с описания методов и методик исследования.

Методы и методики исследования служат инструментом добывания фактического материала. Выбор методов осуществляется на основе критерия валидности и надежности, применительно к каждому конкретному исследованию. Поскольку студенты еще не обладают достаточным опытом в выборе оптимальных методов, эту часть исследования следует детально обсудить с руководителем выпускной квалификационной работы.

Кроме методов, предназначенных для сбора первичной информации, следует обратить внимание на способы и приемы обработки полученной информации.

Логический и математический анализ данных с использованием ЭВМ позволяет получить вторичную информацию, необходимую для решения поставленной задачи.

Если в работе используются негостированные методики, то их следует подробно описать, отметить причины выбора именно этих методик, указать их достоинства и недостатки. Если в работе использованы гостированные методики, сделайте ссылки на соответствующие ГОСТы или другие нормативные документы, содержащие их детальное описание.

В любом случае вы должны быть готовы ответить на вопрос, чем обусловлен выбор того или иного метода или методики исследования. Отнеситесь к методической части работы максимально ответственно. Грамотное изложение соответствующего материала во многом характеризует вас с точки зрения профессионального эксперта.

При описании методов и методик обратите внимание на представление детальной информации об условиях проведения эксперимента, форме, виде, размерах и количестве испытанных образцов, точности и воспроизводимости результатов испытаний, приведите характеристику измерительной аппаратуры, способов расчетов с указанием формул, оцените степень достоверности результатов.

Детально изложив вопросы, связанные с методами и методиками исследования, переходите к описанию результатов эксперимента.

Количество экспериментально полученных данных должно быть достаточным для их независимой обработки и оценки достоверности. Желательно включать в работу анализ источников возможных ошибок и статистические методы оценки результатов. Если возможно, сопоставьте полученные вами результаты с результатами других исследований.

Полученные данные должны быть представлены в ВКР в удобной для восприятия форме (таблицы, рисунки, графики, диаграммы и др.). На каждую таблицу, рисунок, график, диаграмму и т.п. в тексте должна быть сделана ссылка.

Обратите особое внимание на правильность построения и оформления таблиц, рисунков, графиков, диаграмм.

Количество иллюстраций должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Не допускайте дублирования, представляя один и тот же материал в табличном и графическом виде.

Название второго раздела работы должно отражать суть выполненных исследований. Например: «Экспертиза качества и оценка потребительских свойств рафинированного подсолнечного масла».

1.3.6 ТРЕТИЙ РАЗДЕЛ РАБОТЫ

Данный раздел должен быть посвящен экономико-организационным вопросам торговли, непосредственно связанным с вопросами, рассматриваемыми во втором разделе. Содержание третьего раздела определяется задачами работы. В данном разделе вы можете представить результаты исследования рынка изучаемого вида продовольственных товаров и оценить перспективы развития этого рынка, сделать оценку конкурентоспособности или экономической эффективности производства и реализации товара, представить экономическое обоснование использования того или иного торгового и технологического оборудования, форм торговли, методов рекламы и т.д.

Детальную информацию по написанию этого раздела вы можете получить на кафедре экономики и управления ФЭТ.

Конкретный объем исследования, его цели и задачи согласовываются с научным консультантом по экономико-организационному разделу.

При написании этого раздела могут быть использованы статистические и другие данные, опубликованные в специальной литературе, статистических сборниках и периодической печати. Общий объем третьего раздела должен составлять 20 - 30 % от всего объема работы.

При составлении этого раздела следует кратко описать объект исследования, дать его экономическую характеристику и провести экономический анализ его деятельности, а также конкретно исследовать поставленную проблему.

Результаты работы должны быть представлены в виде таблиц, графиков, схем, диаграмм и другого иллюстративного материала.

Необходимым условием написания этой части работы является критический подход к исследуемой проблеме с позиций поиска рекомендаций по улучшению деятельности объекта исследования, например, улучшения работы торгового предприятия.

Как по второму, так и по третьему разделу должны быть сделаны самостоятельные выводы и рекомендации (предложения), вытекающие из результатов работы, выполненной и обобщенной в соответствующем разделе.

Экономический раздел должен соответствовать выбранной теме исследования и отражать тенденции развития регионального рынка потребительских товаров.

1.3.7 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении подводится итог проведенным исследованиям, обобщаются и оцениваются полученные результаты, дается оценка полноты решения поставленных задач и рекомендации по их практическому применению или внедрению в практику товароведно-торговой деятельности предприятия. В этой части ВКР можно наметить перспективы проведения дальнейших исследований в выбранном вами направлении или обосновать их нецелесообразность.

В заключении вы формулируете общие выводы по всему выполненному исследованию. Каждый вывод нумеруется.

Обратите внимание на то, что выводы должны полностью согласовываться с целью и задачами исследования, которые представлены во введении. Выводы должны быть четкими и краткими.

II. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

2.1 Общие требования

Специальный Государственный стандарт (ГОСТ) на оформление ВКР в настоящее время отсутствует, поэтому при изложение текста и оформлении ВКР необходимо руководствоваться главным образом ГОСТом 7.32-2001 «Межгосударственный стандарт. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления», ГОСТом 2.105-95 «Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам» и ГОСТом 6.38-90 «Унифицированные системы документации. Система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов».

Страницы текста ВКР и включенные в текст иллюстрации и таблицы должны соответствовать формату А4 по ГОСТ 9327-60 «Бумага и изделия из бумаги. Потребительские форматы».

ВКР следует оформлять в соответствии со следующей структурой:

1. Титульный лист.

2. Задание.

4. Введение.

5. Главы, отражающие основное содержание работы.

6. Выводы и предложения.

7. Список использованных источников.

8. Приложения.

На основании указанных ГОСТов можно сформулировать следующие требования к оформлению текстового материала ВКР:

ВКР оформляется на белой односортной бумаге формата А 4. Текст должен быть набран на компьютере в редакторе Microsoft Word: шрифт Times New Roman, кегль шрифта 14, цвет - черный; межстрочный интервал – полуторный. Абзацный отступ – 1,25 см. Размер полей вокруг текста: левое - 20 мм, правое - 10 мм, верхнее - 20 мм, нижнее - 20 мм.

Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, теоремах, применяя шрифты разной гарнитуры.

Вписывать в отпечатанный текст отдельные слова, формулы, знаки допускается чернилами черного цвета.

Опечатки, описки и графические неточности допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного изображения машинописным способом или от руки чернилами черного цвета.

Повреждения листов текстовых документов, помарки и следы не полностью удаленного прежнего текста не допускаются.

Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, название изделий и другие имена собственные в отчете приводят на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на язык отчета с добавлением (при первом упоминании) оригинального названия.

Сокращение русских слов и словосочетаний в тексте должно производиться по ГОСТ 7.12-93 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Сокращение слов на русском языке. Общие требования и правила».

Наименования структурных элементов работы «ОГЛАВЛЕНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ» служат заголовками этих элементов.

Заголовки структурных элементов работы и разделов основной части следует располагать в середине строки без точки в конце и печатать прописными буквами, не подчеркивая.

Заголовки подразделов и пунктов следует начинать с абзацного отступа и печатать с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая.

Если заголовок включает несколько предложений, их разделяют точками. Переносы слов в заголовках не допускаются.

Каждый раздел следует начинать с нового листа (страницы).

Расстояние между заголовками структурных элементов работы, разделов основной части и текстом должно составлять 3 интервала.

Пункты и подпункты основной части следует начинать печатать с абзацного отступа.

2.2. Нумерация

2.2.1 Нумерация разделов, подразделов, пунктов, подпунктов

Основную часть ВКР следует делить на разделы, подразделы и пункты. Пункты, при необходимости, могут делиться на подпункты. При делении текста на пункты и подпункты необходимо, чтобы каждый пункт содержал законченную информацию.

Подразделы, пункты и подпункты следует нумеровать арабскими цифрами и записывать с абзацного отступа.

Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста, за исключением приложений.

Пример - 1, 2, 3 и т.д.

Номер подраздела или пункта включает номер раздела и порядковый номер подраздела или пункта, разделенные точкой.

Пример - 1.1, 1.2, 1.3 и т.д.

Номер подпункта включает номер раздела, подраздела, пункта и порядковый номер подпункта, разделенные точкой.

Пример - 1.1.1.1, 1.1.1.2, 1.1.1.3 и т.д.

После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта в тексте точку не ставят.

Если текст подразделяют только на пункты, их следует нумеровать, за исключением приложений, порядковыми номерами в пределах всей работы.

Если раздел или подраздел имеет только один пункт или пункт имеет один подпункт, то нумеровать его не следует.

Разделы, подразделы должны иметь заголовки. Пункты, как правило, заголовков не имеют. Заголовки должны четко и кратко отражать содержание разделов, подразделов.

Заголовки разделов, подразделов и пунктов следует печатать с абзацного отступа с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая.

Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всей работы, обозначенные арабскими цифрами без точки и записанные с абзацного отступа. Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точка не ставится . Разделы, как и подразделы, могут состоять из одного или нескольких пунктов.

Если работа не имеет подразделов, то нумерация пунктов в ней должна быть в пределах каждого раздела и номер пункта должен состоять из номеров раздела и пункта, разделенных точкой. В конце номера пункта точка не ставится.

1. ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО СЫРА

1.2 } Нумерация пунктов первого раздела документа

2. ЭКСПЕРТИЗА СЫРА

2.2 } Нумерация пунктов второго раздела документа

Если документ имеет подразделы, то нумерация пунктов должна быть в пределах подраздела и номер пункта должен состоять из номеров раздела, подраздела и пункта, разделенных точками, например:

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Аппараты, материалы и реактивы

3.1.2 }Нумерация пунктов первого подраздела третьего раздела ВКР

3.2. Подготовка к испытанию

3.2.2 } Нумерация пунктов второго подраздела третьего раздела ВКР

Если раздел состоит из одного подраздела, то подраздел не нумеруется. Если подраздел состоит из одного пункта, то пункт не нумеруется. Наличие одного подраздела в разделе эквивалентно их фактическому отсутствию.

Пункты, при необходимости, могут быть разбиты на подпункты, которые должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого пункта, например 4.2.1.1, 4.2.1.2, 4.2.1.3 и т.д.

Внутри пунктов или подпунктов могут быть приведены перечисления.

Перед каждым перечислением следует ставить дефис или, при необходимости, ссылки в тексте документа на одно из перечислений, строчную букву (за исключением ё, з, й, о, ч, ь, ы, ъ), после которой ставится скобка.

Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа, как показано в примере.

Пример

а) __________________

б) __________________

1) ______________

2) ______________

в) __________________

Изложение каждого структурного элемента ВКР (титульный лист, оглавление, введение, глава 1, глава 2, глава 3, выводы и заключение, список использованных источников, приложения) следует начинать с нового листа (страницы).

Нумерация страниц ВКР и приложений, входящих в ее состав, должна быть сквозная.


2.2.2 Нумерация страниц ВКР

Страницы ВКР следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки.

Титульный лист включают в общую нумерацию страниц ВКР. Номер страницы на титульном листе не проставляют.

Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц ВКР.

Иллюстрации и таблицы на листе формата A3 учитывают как одну страницу.

2.3 Иллюстрации

Количество иллюстраций должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста.

Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, компьютерные распечатки, диаграммы, фотоснимки) следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице.

Иллюстрации могут быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветные.

Чертежи, графики, диаграммы, схемы, иллюстрации, помещаемые в тексте ВКР, должны соответствовать требованиям государственных стандартов Единой системы конструкторской документации (ЕСКД).

Допускается выполнение чертежей, графиков, диаграмм, схем посредством использования компьютерной печати.

Ниже представлен пример оформления рисунка в тексте ВКР:

1 - бабочка

2 - личинка

3 - куколка

Рисунок 1 – Мучная огневка

Обратите внимание на то, что название рисунка должно располагаться по центру, после текста, поясняющего содержание рисунка.

Пример оформления диаграмм представлен на рисунке 2.

Фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стандартные листы белой бумаги.

Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.

Если рисунок один, то он обозначается "Рисунок 1". Слово "рисунок" и его наименование располагают посередине строки.

Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В этом случае номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой. Например, Рисунок 1.1.


Рисунок 2 – Массовая доля влаги рисовой крупы, %, не более

Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово "Рисунок" и наименование помещают после пояснительных данных и располагают следующим образом: Рисунок 1 - Детали прибора.

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, Рисунок А.3.

2.4 Таблицы

Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц в соответствии с рисунком 3.

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы, при ее наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.

При переносе части таблицы название помещают только над первой частью таблицы, нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую таблицу, не проводят.

Таблицу следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице.

Таблица 1 – Объемы продаж твердых сычужных сыров

Сорт сыра

Объемы продаж сыра в 2004г

Июнь

Рисунок 3 – Пример оформления таблицы

Таблица 1 – Химический состав рисовой крупы

На все таблицы в тексте должны быть сделаны ссылки. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу) слово «Таблица» и номер ее указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1». При переносе таблицы на другой лист (страницу) заголовок помещают только над ее первой частью.

Таблица 2 - Жирнокислотный состав липидов спредов

Сливочное масло

«Сударыня» с содержание жира, %

Сударыня шоколадное с содержанием жира, %

Насыщенные в том числе

Масляная С 4:0

Капроновая С 6:0

Каприловая С 8:0

Каприновая С 10:0

Лауриновая С 12:0

Миристиновая С 14:0


Продолжение таблицы 2

Пальмитиновая С 16:0

Маргариновая С 17:0

Стеариновая С 18:0

Арахиновая С 20:0

Сумма кислот

Ненасыщенные в том числе

Миристолеиновая С 14:1

Пальмитолеиновая С 16:1

Олеиновая С 18:1

Линолевая С 18:2

Линоленовая С 18:3

Сумма кислот

Отношение (ω-6 к ω-3)

Таблицу с большим количеством граф допускается делить на части и помещать одну часть под другой в пределах одной страницы. Если строки и графы таблицы выходят за формат страницы, то в первом случае в каждой части таблицы повторяется головка, во втором случае - боковик.

Если повторяющийся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее - кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк.

2.5 Символы, коэффициенты, формулы

Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы или уравнения должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если уравнение не умещается в одну строку, оно должно быть перенесено после знака равенства или после знаков плюс, минус, умножения, деления или других математических знаков.

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку пояснения начинают со слова «где» без двоеточия.

Объемную долю спирта в пиве рассчитываем по формуле (4):

где V - объемная доля спирта, %,

m – массовая доля спирта, %,

d – относительная плотность пива, 20 о С/20 о С

0,79067 - относительная плотность безводного спирта при 20 о С.

Формулы в работе следует нумеровать порядковой нумерацией в пределах всей работы арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке.

Одну формулу обозначают - (1).

Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например формула (В.1).

Допускается нумерация формул в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой, например (3.1).

Порядок изложения математических уравнений такой же, как и формул.

В работе допускается выполнение формул и уравнений рукописным способом черными чернилами.

Если в работе только одна формула или уравнение, их не нумеруют.

Ссылки являются обязательным элементом работы. Они сообщают точные сведения о заимствованных автором источниках. Необходимо сопровождать ссылками не только цитаты, но любое заимствованное из литературы положение или цифровой материал. Наличие ссылок на источники свидетельствует о проделанной студентом работе по углубленному изучению вопросов и его научной добросовестности.

Например:

Это означает, что в библиографическом списке под номерами 10 и 18 находятся источники, в которых отражен соответствующий материал.

Если используется прямое цитирование, то цитата приводится в кавычках в соответствии с правилами орфографии. После цитаты помещается ссылка на источник с указанием страницы, на которой находится цитируемый материал.

Например:

«… правительству нашей области и федеральному правительству надо снижать налоги, повышать заработную плату, проводить мероприятия по охране здоровья населения», считает А.М. Брытков .

Ссылаться следует на документ в целом или его разделы и приложения. Ссылки на подразделы, пункты, таблицы и иллюстрации не допускаются.

При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначение, при этом допускается не указывать год их утверждения при условии полного описания стандарта в списке использованных источников в соответствии с ГОСТ 7.1.

2.7 Список использованных источников

Сведения об источниках следует располагать в порядке появления ссылок на источники в тексте ВКР и нумеровать их арабскими цифрами без точки и печатать с абзацного отступа.

Ниже приведены примеры библиографического описания различных произведений печати.

Законодательные и нормативно - инструктивные акты.

Конституция РФ. - М.: Юрид. Лит.,1993. - 64 с.

Гражданский кодекс РФ. - М.: Юрист, 1998. - 480 с.

Положение об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений в РФ. Утверждено постановлением Государственного комитета РФ по высшему образованию от 25.05.94 № 3. - М.: Юрид. лит., 1994. - 12 с.

Государственные стандарты.

ГОСТ Р 51305-99. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. – М.: Госстандарт России, 1999. – 8 с.

Иванова Л.В. Безалкогольные напитки. - Смоленск: Русич, 1996. - 640 с.

Маршалова А.С., Новоселов А.С. Основы теории регионального воспроизводства: Курс лекций. - М.: Экономика, 1998. - 192 с.

Экспертиза напитков / В.М. Поздняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2000. - 334 с.

Международные экономические отношения: Учебное пособие / под общ.ред. В.Е.Рыбалкина. - М.: Бизнес - школа «Интел - синтез», 1998. - 366 с.

Макконелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Пер.с англ. 11 - го изд. Т.1. - М.: Республика, 1992. -399 с.

Статья из газеты или журнала.

Новиков А. Дистанционный анализ деятельности банка // Банк. - 1998. - № 6 - С. 18 - 19.

Статья из энциклопедии или словаря.

Финансы // Советский энциклопедический словарь. - М., 1985. - С. 816 - 819.

Бирюков Б.В., Гастев Ю.А., Геллер Е.С. Моделирование // БСЭ. - 3-е изд. - М., 1974. - Т. 16. - С. 393 - 395.

Материалы конференций, съездов, симпозиумов.

Актуальные вопросы аграрной экономики в период становления рынка. Тез.докл. Третья научн. конф. - Саратов: Изд-во ГСХА, 1997. - 195 с.

Николаев Н.М. Кооперация в сельскохозяйственном производстве. Дис...канд.экон.наук. - Воронеж, 1996. - 323 с.

Минина И.Д. Повышение экономической эффективности производства молока в условиях рынка. Автореф. дисс...канд.экон.наук. - Саратов, 1997. - 18 с.

Депонированная рукопись.

Зяблицкий А.И. Проблемы организации маркетинговых исследований в аграрном производстве. - Пенза, 1995. - 15 с. - Рукопись представлена Пензенской ГСХА. Деп.в ВИНИТИ 14 мая 1995, № 6789 - 12.

Материал из сети Internet.

Анализ фондового рынка на 15.07.98. - Internet: http: // www.fin.com.

2.8 Оформление приложений

Приложение оформляют как продолжение данного документа на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного документа.

В тексте документа на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа, за исключением справочного приложения "Библиография", которое располагают последним.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение», его обозначения и степени.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, 3, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.

Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита, за исключением букв I и O.

В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами.

Если в документе одно приложение, оно обозначается "Приложение А".

Текст каждого приложения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.

Приложения должны иметь сквозную нумерацию страниц.

При необходимости приложение может иметь «Содержание».

Приложениям или частям, выпущенным в виде самостоятельного документа, обозначение присваивают как части документа с указанием в коде документа ее порядкового номера.

Все приложения должны быть перечислены в содержании ВКР (при наличии) с указанием их номеров и заголовков.

III. ПРОЦЕДУРА ЗАЩИТЫ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

3.1 Подготовка выпускной квалификационной работы

После завершения написания ВКР чистовой экземпляр рукописи должен быть сброшюрован в специальной папке, подписан автором работы, научным консультантом и представлен на отзыв научному руководителю. Научный руководитель просматривает работу в целом и одобряет либо не одобряет (в форме письменного отзыва по установленному образцу) ее к защите.

В отзыве научного руководителя должны быть зафиксированы следующие моменты: актуальность темы, практическая значимость, профессионализм выполнения, достоинства и недостатки, возможность практического использования, общий вывод (допускается, не допускается к защите).

После получения от научного руководителя отзыва о допуске к защите работа передается на обязательное рецензирование. Состав рецензентов утверждается распоряжением по факультету не позднее трех месяцев до установленной даты начала итоговой государственной аттестации. Рецензентами могут выступать профессора, доценты, преподаватели смежных кафедр академии и других высших учебных заведений, специалисты научных и производственных учреждений. Рецензент назначается студенту из утвержденного списка индивидуально заведующим выпускающей кафедры не позднее одного месяца до даты начала ИГА.

Рецензия оформляется по установленному образцу и должна включать в себя следующие моменты: актуальность темы, практическая значимость, профессиональный уровень выполнения и оформления работы, достоинства и недостатки работы, возможность практического использования, оценка работы по четырех бальной шкале («отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно»), возможность присвоения автору работы искомой квалификации.

Рукопись ВКР вместе с отзывом научного руководителя и рецензией представляется на кафедру, где регистрируется и рассматривается заведующим кафедрой. По каждой представленной ВКР заведующий кафедрой принимает решение о возможности допуска ее к защите, о чем делается соответствующая отметка на титульном листе работы. В случае, когда заведующий кафедрой не считает возможным допустить студента к защите ВКР, вопрос выносится для рассмотрения на заседание кафедры с участием научного руководителя и студента.

Если работа допущена к защите, то в один из дней, предшествующих установленной дате защиты, кафедра организует предзащиту ВКР. Цель предзащиты – адаптация студента к процедуре защиты.

В срок не позднее трех дней до даты назначенной защиты полностью оформленная ВКР передается с выпускающей кафедры декану факультета. На титульном листе декан факультета делает отметку о допуске работы к защите и направляет ее в Государственную аттестационную комиссию для защиты.

3.2. Подготовка доклада

Подготовив ВКР к защите, студент готовит выступление (доклад) и наглядную информацию к защите в ГАК. Содержание доклада и наглядная информация согласовываются с научным руководителем. Доклад представляет собой сжатое изложение основных, наиболее значимых итогов работы. Общая продолжительность выступления не должна превышать 12-15 минут.

Структура доклада, как правило, представлена тремя частями. В первой части доклада воспроизводятся основные положения введения к ВКР: кратко обосновывается актуальность темы работы, формулируется цель и наиболее важные задачи исследования, называются объект и предмет исследования, перечисляются методы и приемы, использованные в работе. Обычно продолжительность изложения этой части доклада не должна превышать 2 минут.

Вторая часть доклада представляет собой краткое изложение важнейших положений глав основной части ВКР. Продолжительность этой части доклада, как правило, не должна превышать 7 минут.

Заканчивается доклад третьей частью, которая строится на основании содержания заключения (выводов и предложений) по итогам проведенного исследования. В этой части целесообразно кратко (по пунктам) сформулировать общие выводы, не повторяя более частные обобщения, сделанные при характеристике глав основной части, и перечислить свои предложения по поводу решения изученных проблем, подчеркнув при этом практическую значимость проведенного исследования. Продолжительность этой части доклада не должна превышать 3 минуты.

В докладе наиболее важные, ключевые положения целесообразно проиллюстрировать конкретными данными, приведенными в таблицах, графиках, диаграммах. Это, с одной стороны, будет способствовать повышению достоверности и аналитичности при восприятии излагаемого материала, а, с другой, - позволит не перегружать текст доклада цифровыми данными.

В настоящее время наиболее широкое распространение получило оформление иллюстративного материала на стандартных листах бумаги (формат А 4) с последующей раздачей комплектов таблиц и иллюстраций каждому члену ГАК. Все таблицы и иллюстрации обязательно нумеруются в соответствии с хронологией использования их в докладе (первое упоминание).

Как правило, в докладе о результатах исследования, проведенного в рамках ВКР, бывает достаточно 4 - 5 таблиц и иллюстраций. Избыточность иллюстративного материала способствует рассеиванию внимания слушателей, чем, в определенной степени, нарушает логику изложения и целостность восприятия материала.

Практикой выработан ряд основных правил написания и чтения научного доклада, соблюдение которых позволяет избежать речевых пауз и ошибок:

– цифры (особенно многорядные) в докладе рекомендуется записывать только прописью, по возможности, округляя их;

– для того чтобы при чтении доклада не было ошибок, следует избегать сокращения слов;

– в многосложных и труднопроизносимых словах следует расставить знаки ударения;

– ключевые слова, несущие максимальную смысловую нагрузку, целесообразно выделить в тексте подчеркиванием;

– не следует перегружать текст подчиненными и придаточными предложениями;

– необходимо постоянно контролировать свою речь, следить за дикцией, темпом, громкостью и интонацией при произношении. С этой целью рекомендуется несколько раз предварительно прочитать вслух текст доклада, контролируя время чтения;

– следует заранее подготовиться к ответам на замечания, высказанные рецензентом, изложив ответы в письменной форме.

3.3 Процедура защиты выпускной квалификационной работы в Государственной аттестационной комиссии

Порядок защиты ВКР определяется Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений РФ. Защита ВКР проходит публично на открытых заседаниях ГАК с участием не менее двух третей ее состава.

Процедура защиты ВКР включает следующие этапы: председатель Государственной комиссии объявляет: фамилию, имя, отчество студента, название темы ВКР, научного руководителя и рецензента. После этого студент делает доклад с изложением основных положений своей работы. По окончании доклада - ответы на вопросы. Вопросы задают как члены комиссии, так и другие присутствующие на защите лица. Количество вопросов не ограничивается, и они могут касаться как непосредственно темы ВКР, так и других дисциплин специальности. Студент отвечает на вопросы сразу, однако, имеет право пользоваться своей работой. Ответы на вопросы должны быть убедительными, теоретически обоснованными и при необходимости подкреплены цифровым материалом. Полнота и глубина ответов на вопросы в значительной степени влияет на оценку при защите работы, поэтому ответы следует тщательно продумывать.

По окончанию вопросов и ответов на них может выступить научный руководитель, затем выступает рецензент работы. При отсутствии рецензента председателем комиссии зачитывается рецензия.

В обсуждении работы может принять участие любой присутствующий на защите, число выступающих не ограничивается.

Студенту предоставляется слово для заключительного выступления, в котором он отвечает на замечания рецензента, а также отвечает на высказанные в процессе выступления замечания.

Результаты защиты обсуждаются ГАК на закрытом заседании и оценки объявляются в тот же день после оформления протокола работы комиссии.

3.4. Общие критерии оценки выпускных квалификационных работ

Решение об окончательной оценке по защите ВКР основывается на внешней рецензии, отзыве научного руководителя, выступления и ответов студента в процессе защиты, уровня текущей успеваемости. Оценка по защите ВКР определяется баллами: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно».

Оценки «отлично» заслуживают работа, в которой полностью и всесторонне раскрыто теоретическое содержание темы, дан глубокий анализ действующей практике, содержится творческий подход к решению вопросов, сделаны обоснованные предложения и на все вопросы при защите студент дал аргументированные ответы, при этом проявил творческие способности в понимании вопросов и изложении ответов на них.

Оценки «хорошо» заслуживает работа, в которой содержание изложено на высоком теоретическом уровне, правильно сформулированы выводы и даны обоснованные предложения, на все вопросы студент дал правильные ответы.

Оценки «удовлетворительно» заслуживает работа, в которой теоретические вопросы в основном раскрыты, выводы в основном правильные. Предложения представляют интерес, но не достаточно убедительно аргументированы и на все вопросы студент дал правильные ответы.

Оценки «неудовлетворительно» заслуживает работа, которая в основном раскрывает поставленную тему, но при защите студент не дал правильных ответов на большинство заданных вопросов, т.е. обнаружил серьезные пробелы в профессиональных знаниях.

Студенту, успешно сдавшему государственный экзамен и защитившему ВКР, решением Государственной аттестационной комиссии присваивается квалификация «товаровед-эксперт» с вручением диплома установленного образца.

В случае неудовлетворительной защиты ВКР студент отчисляется из академии. Повторная защита проводится в соответствии с Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений РФ.


СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1 Федеральный закон «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» от 2 августа 1996 г. № 125 - ФЗ.

2 Положение об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений в РФ. Утверждено постановлением Государственного комитета РФ по высшему образованию от 25.05.94 № 3. - М.: Юрид. лит., 1994. - 12 с.

3 Методические указания к выполнению дипломных работ по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» / Сост: А.Н. Неверов.- М.: Изд-во Рос. экон. акад., 1999. 43 с.

4 ГОСТ 7.32-2001 «Межгосударственный стандарт. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления»

5 ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам

6 ГОСТ 6.38-90 Унифицированные системы документации. Система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов.

7 ГОСТ 2.111-68. Единая система конструкторской документации. Нормоконтроль.

8 ГОСТ 6.38-90. Унифицированные системы документации. Система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов.

9 ГОСТ 7.1-84. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления.

10. Методические указания к выполнению дипломных работ по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» / Сост.:А.Н. Неверов._ М.: Изд-во Рос.экон.акад., 1999. 43 с.


ПРИЛОЖЕНИЕ А

Образец оформления заявления

З А Я В Л Е Н И Е

________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

(должность, звание Ф.И.О.)

В качестве консультанта прошу утвердить _______________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

(должность, звание Ф.И.О.)

подпись Ф.И.О. студента

«____»_______________20___

_________________ _____________ (__________________)

З А Я В Л Е Н И Е

Прошу разрешить мне выполнять выпускную квалификационную работу на тему:

В качестве руководителя прошу утвердить _______________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

(должность, звание Ф.И.О.)

В качестве консультанта прошу утвердить ________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

(должность, звание Ф.И.О.)

________________ (_________________________)

подпись Ф.И.О. студента

«____»_______________20___

Руководитель выпускной квалификационной работы на руководство согласен

_________________ _____________ (__________________)

должность подпись Ф.И.О. руководителя

Консультант выпускной квалификационной работы

_________________ _____________ (__________________)

должность подпись Ф.И.О. консультанта

«____»__________________ 20 __


ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Образец оформления титульного листа ВКР

ФАКУЛЬТЕТ ЭКСПЕРТИЗЫ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ

КАФЕДРА ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

Специальность 351100 (080401)

«Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)»

Курс 4, заочное отделение

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Студента Малых Яны Валерьевны

Тема: «Экспертиза качества ржано-пшеничного хлеба

«Дарницкий» разных производителей»


ПРИЛОЖЕНИЕ В

Образец оформления задания

ГОУ ВПО КИРОВСКАЯ ГМА РОСЗДРАВА

Кафедра товароведения

«Утверждаю»

Зав. кафедрой товароведения,

к.т.н., доцент Л.Н. Зонова

« »_______200_ г

По подготовке выпускной квалификационной работы студентке 5 курса дневного отделения Кировской государственной медицинской академии Ивановой Светлане Павловне

1. Тема выпускной квалификационной работы: «Комплексная оценка качества цветочного меда, реализуемого в магазинах общества пчеловодов «Вятка» г. Кирова»

2. Утверждена приказом по Кировской ГМА № _______ от______________________

3. Срок сдачи студентом законченной работы «__»_____________200_

4. Цель работы: получение объективной информации об особенностях ассортимента, качестве и потребительских свойствах мёда, формирование предложений для более успешной реализации мёда и продуктов пчеловодства.

5. Краткое содержание ВКР а) введение с обоснованием цели и задач ВКР; б) аналитический обзор литературы: факторы, формирующие качество меда, идентификация и фальсификация цветочного меда; в) экспериментальная часть: выбор объектов исследования, постановка эксперимента, исследование показателей качества цветочного меда; д) экономический раздел; е)выводы и предложения по работе.

6. Перечень материала, прилагаемого к ВКР: цифровой материал в виде таблиц, графики, приложения.

7. Научный руководитель: звание Ф.И.О.

8. Научный консультант: звание Ф.И.О.

9. Дата выдачи задания «___»______________ 200_ г.

Научный руководитель ________________

Научный консультант ________________

Задание принял к исполнению студент ________________


ПРИЛОЖЕНИЕ Г

За последние годы ассортимент и производство алкогольных напитков в России значительно увеличились. На рынке алкогольной продукции реализуются сотни наименований различных видов водки. Основными производителями водки в Кировской области являются Слободской СВЗ, Яранский СВЗ, Уржумский СВЗ, Вятводспирт. Продукция этих заводов практически полностью вытеснила завозную водку с местного рынка.

Лидирующее положение по объему продаж и популярности у потребителей занимает водка Уржумского СВЗ. Кировское предприятие ОАО «Вятводспирт» пока находится на 3 месте, однако, согласно сведениям, полученным непосредственно от торговых предприятий, спрос на продукцию этого завода начинает заметно увеличиваться. В связи с этим несомненный интерес представляют исследования, направленные на изучение качества водки ОАО «Вятводспирт» и выявление факторов, определяющих покупательский спрос на этот вид продукции.

Целью проведенного исследования является получение объективной информации об особенностях ассортимента, качестве и потребительских свойствах водки, производимой ОАО «Вятводспирт» по сравнению водкой, производимой Уржумским СВЗ и формирование предложений для ОАО «Вятводспирт» по повышению конкурентоспособности данного вида продукции.

Задачи работы:

1. Провести аналитический обзор литературы с целью установления факторов, определяющих качество водки, а также экономических и социальных последствий употребления этого продукта.

2. Установить особенности ассортимента и качественных показателей водки, выпускаемой ОАО «Вятводспирт» в сравнении с водкой ОАО «Уржумский СВЗ», влияющие на конкурентоспособность продукции.

3. Изучить характерные черты покупательского спроса на водку, реализуемую в розничной торговой сети г. Крова.

4. Выявить факторы, позволяющие оптимизировать экономическую эффективность производства и реализации водки.

Объектом исследования в данной ВКР является водка, выпускаемая ОАО «Вятводспирт».

Предмет исследования – особенности ассортимента и показатели качества водки, выпускаемой ОАО «Вятводспирт», формирующие покупательский спрос.

Актуальность темы обусловлена негативными социальными последствиями, к которым приводит торговля низкокачественной алкогольной продукцией. Потребление алкоголя жителями Кировской области неуклонно увеличивается. Снизить тяжелые социальные последствия алкоголизации населения возможно только путем строгого контроля качества производимой и реализуемой населению алкогольной продукции.

Новизна работы заключается в том, что был впервые выполнен систематический анализ факторов, определяющих покупательский спрос на водку ОАО «Вятводспирт» в сравнении с водкой лидирующего на местном рынке ОАО «Уржумский СВЗ».

Изучение покупательского спроса проводилось методом опроса в форме анкетирования. Для определения качества водки использовались органолептические и дегустационные методы анализа, а также метод изучения документации.

Полученные в ходе исследования результаты могут быть использованы предприятием ОАО «Вятводспирт» для повышения покупательского спроса, на выпускаемую продукцию. Результаты исследований могут представлять интерес в качестве источника информации о качестве водки для организаций торговли и непосредственно для потребителей.

Выпускная квалификационная работа выполнена на базе ОАО «Вятводспирт», расположенный по адресу: 610035, РФ, г. Киров, ул. Московская, 114.

Органолептические исследования и дегустационный анализ водки проводился на базе столовой ЗАО «КРИН».

Работа представлена на 92 листах, включает 22 таблиц, 12 рисунков и 16 приложений. Список литературы составляет 52 источника.


ПРИЛОЖЕНИЯ ……………………………………75


ПРИЛОЖЕНИЕ Е

Образец рецензии на ВКР

Р Е Ц Е Н З И Я

На выпускную квалификационную работу: «Товароведная характеристика мороженого, выпускаемая ОАО «Кировский хладокомбинат».

студентки Елсуковой Анны Александровны курса 5 заочного отделения кафедры товароведения Кировской государственной медицинской академии.

1. Актуальность тематики выпускной квалификационной работы

2. Характеристика методов решения поставленных в выпускной квалификационной работе. Использование средств вычислительной техники, данных фундаментальных дисциплин.

3. Анализ взаимосвязи всех разделов работы

4. Основные достоинства работы.

5. Замечания по работе, недостатки работы.

6. Оформление работы и графического материала (соответствие оформления требованиям ГОСТов и других нормативных документов).

7. Анализ любых других сторон выпускной квалификационной работы

8. Какой оценки заслуживает работа и возможно ли присвоение соответствующей квалификации

Рецензент доцент кафедры

товароведения, к.с/х.н. Гремицких О.А.

«__»_________ 200_

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж

Образец отзыва на ВКР

руководителя выпускной квалификационной работы, выполненной на кафедре товароведения студенткой Токаревой Еленой Николаевной

Группы 572 на тему: Потребительские свойства рисовой крупы, реализуемой на потребительском рынке г. Кирова

1. Основания для выполнения выпускной квалификационной работы

Приказ по Кировской ГМА

№ ______ от «___»___________20___ г.

3. Степень выполнения задания. Правильность использования исходных данных. Умение использовать справочную литературу, вычислительную технику.

4. Качество, объем и полнота выполнения расчетов, графического оформления.

5. Степень самостоятельности дипломника над работой, характеристика (отношение к работе, инициатива, исполнительная дисциплина, соблюдение графика, выполнение работы).

В целом работа соответствует всем требованиям и заслуживает положительной оценки, а ее автор, Токарева Е.Н., присвоения квалификации товаровед – эксперт продовольственных товаров.

Руководитель выпускной квалификационной работы

доцент кафедры товароведения, к.т.н. Л.Н. Зонова

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГАОУ СПО КО

«ЮРГИНСКИЙ ТЕХНИКУМ АГРОТЕХНОЛОГИЙ И СЕРВИСА»

ОРГАНИЗАЦИИ ВЫПОЛНЕНИЯ И ЗАЩИТЫ

ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Базовая подготовка

Юрга 2015

Методические рекомендации по организации выполнения и защиты выпускной квалификационной работы разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

РАЗРАБОТЧИКИ

Преподаватель ГАОУ СПО КО «ЮТАиС» ___________ Т. Н. Клименко

Преподаватель ГАОУ СПО КО «ЮТАиС» ___________ А.И. Смоленская

Мастер ПО ГАОУ СПО КО «ЮТАиС» ___________ О.В. Неунывахина

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

РАССМОТРЕНЫ и ОДОБРЕНЫ

на заседании МК дисциплин профцикла

Протокол № ____ от _________20__ г.

Председатель

МК профцикла _________ Новикова Татьяна Александровна

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАНЫ

в методическом кабинете ГАОУ СПО КО «ЮТАиС»

«____» _________20__ г.

Зам. директора по УМР ________________ Рубакова Ирина Николаевна

Содержание

1 Общие требования к ВКР

ВКР (дипломная работа) представляет собой законченное прикладное исследование. Она должна содержать теоретический и практический анализ задач в области товароведения и экспертизы в условиях торгового предприятия.

ВКР выполняется на конкретных материалах предприятий (баз практики) с учетом проблем, требующих решения на данном предприятии.

При написании работы ставятся следующие задачи:

    ориентирует каждого студента на конечный результат;

    позволяет в комплексе повысить качество учебного процесса, качество подготовки специалиста и объективность оценки подготовленности выпускников;

    систематизирует знания, умения и опыт, полученные студентами во время обучения и во время прохождения производственной практики;

    расширяет полученные знания за счет изучения новейших практических разработок и проведения исследований в профессиональной сфере.

ВКР как заключительный этап подготовки выпускника должна содержать элементы самостоятельного исследования. Работа выпускника над теоретической частью позволяет оценить следующие общие компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

Работа над вторым разделом должна позволить оценить уровень развития следующих общих компетенций:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Требования к студенту при выполнении выпускной квалификационной работы:

    теоретическое обоснование актуальности изучаемой проблемы в современных условиях торговой деятельности;

    умение работать со специальной литературой, грамотно цитировать ведущих исследователей, делать ссылки на использованные источники;

    работа должна иметь необходимую правовую основу;

    привлечение практического материала, полученного в результате собственного исследования на базовом предприятии;

    достоверность и конкретность изложения фактических и экспериментальных данных о работе организации или предприятия, краткость и точность формулировок;

    обоснование выводов и предложений по результатам исследования, их конкретный характер, практическая ценность для решения исследуемых проблем;

    четкость и логичность изложения мыслей, доказательность целесообразности и эффективности предлагаемых решений.

Целью выпускной квалификационной работы является установление соответствия уровня освоенности компетенций, обеспечивающих соответствующую квалификацию и уровень образования обучающихся ФГОС СПО по специальности Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров в части освоения видов профессиональной деятельности (ВПД) специальности:

    1. Управление ассортиментом товаров.

      Проведение экспертизы и оценки качества товаров.

      Организация работ в подразделении организации.

      Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (приложение к ФГОС).

и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

1. Управление ассортиментом товаров.

ПК 1.1. Выявлять потребность в товарах.

ПК 1.2. Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

ПК 1.3. Управлять товарными запасами и потоками.

ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

2. Проведение экспертизы и оценки качества товаров.

ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.

3. Организация работ в подразделении организации.

ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.

2 Выбор темы ВКР

Выпускная квалификационная работа должна иметь актуальность, новизну и практическую значимость и выполняться по возможности по предложениям (заказам) предприятий, организаций или образовательных учреждений.

Темы ВКР разрабатываются преподавателями ГАОУ СПО КО «ЮТАиС» (далее – техникум) и рассматриваются выпускающей методической комиссией (МК профдисциплин). Темы ВКР должны отвечать современным требованиям развития высокотехнологичных отраслей науки, техники, производства, экономики, культуры и образования, иметь практико-ориентированный характер.

Обучающемуся предоставляется право выбора темы ВКР, в том числе предложения своей тематики с необходимым обоснованием целесообразности ее разработки для практического применения. При этом тематика ВКР должна соответствовать содержанию одного или нескольких профессиональных модулей, входящих в образовательную программу СПО.

Выбранная тема закрепляется за студентом на основании поданного им заявления (Приложение А).

К выполнению ВКР обучающимся целесообразно готовиться заранее. Для получения фактических данных необходимо использовать материалы производственной и преддипломной практик, а также результаты исследований, полученные в ходе подготовки курсовых работ.

Тематика ВКР в виде примерного перечня заблаговременно доводятся до сведения студентов. После предварительного выбора и ознакомления с рекомендуемой литературой обучающийся с руководителем работы уточняет тему, конкретизирует вопросы предполагаемого исследования, разрабатывает план ее написания с учетом места прохождения преддипломной практики.

Обучающийся совместно с руководителем разрабатывает задание на проведение исследования (Приложение В), включающее следующие этапы:

    1. работа с научной литературой;

      освоение экспериментальных методов исследования;

      выполнение экспериментальной и аналитической работы по сбору данных;

      анализ полученных данных, формулирование выводов и рекомендаций;

      оформление работы в соответствии с установленными требованиями.

3 Руководство ВКР

Перечень тем ВКР, закрепление за обучающимися тем ВКР, назначение руководителей и консультантов по отдельным частям ВКР (экономическая часть, графическая часть, исследовательская часть, экспериментальная часть, опытная часть и т.п.), осуществляется распорядительным актом техникума.

В обязанности руководителя ВКР входит:

    разработка задания на подготовку ВКР;

    разработка совместно с обучающимися плана ВКР;

    оказание помощи обучающемуся в разработке индивидуального графика работы на весь период выполнения ВКР;

    консультирование обучающегося по вопросам содержания и последовательности выполнения ВКР;

    оказание помощи обучающемуся в подборе необходимых источников;

    контроль хода выполнения ВКР в соответствии с установленным графиком в форме регулярного обсуждения руководителем и обучающимся хода работ;

    оказание помощи (консультирование обучающегося) в подготовке презентации и доклада для защиты ВКР;

    предоставление письменного отзыва на ВКР.

Задание для каждого обучающегося разрабатывается в соответствии с утвержденной темой.

Задание на ВКР рассматривается цикловой методической комиссией, подписывается руководителем ВКР и утверждается заместителем директора по направлению деятельности.

В отдельных случаях допускается выполнение ВКР группой обучающихся. При этом индивидуальные задания выдаются каждому обучающемуся.

Задание на ВКР выдается обучающемуся не позднее, чем за две недели до начала производственной практики (преддипломной).

По завершении обучающимся подготовки ВКР руководитель проверяет качество работы, подписывает ее и вместе с заданием и своим письменным отзывом передает заместителю директора по УМР.

В отзыве руководителя ВКР (Приложение Е) указываются характерные особенности работы, ее достоинства и недостатки, а также отношение обучающегося к выполнению ВКР, проявленные (не проявленные) им способности, оцениваются уровень освоения общих и профессиональных компетенций, знания, умения обучающегося продемонстрированные им при выполнении ВКР, а также степень самостоятельности обучающегося и его личный вклад в раскрытие проблем и разработку предложений по их решению. Заканчивается отзыв выводом о возможности (невозможности) допуска ВКР к защите. Форма отзыва руководителя ВКР представлена в Приложении Б.

Руководитель не выставляет оценку ВКР, а только рекомендует или не рекомендует ее к защите в государственную аттестационную комиссию (ГАК).

4 Структура и содержание ВКР

Структура ВКР включает:

    титульный лист;

    задание на выполнение дипломной работы;

    содержание (Приложение Г);

    введение;

    основную часть, состоящую из двух разделов:

    • теоретическая часть;

      опытно-экспериментальная часть (практическая часть)

    заключение, содержащее выводы и рекомендации относительно возможностей применения полученных результатов

    список используемой литературы;

    приложения.

Титульный лист является первым листом дипломной работы и заполняется по форме, приведенной в Приложении Б.

Содержание включает наименование всех разделов, подразделов и пунктов, приложений с указанием номеров страниц, на которых они помещены.

Материал, представленный в ВКР, должен соответствовать названию темы.

Введение – вступительная часть квалификационной работы, в которой:

    обосновывается актуальность темы работы, ее теоретическая и практическая значимость;

    определяются цели и задачи исследования, возможные пути решения
    поставленных задач;

    определяются границы (параметры) исследования (объект, предмет);

    хронологические и (или) предметные, и (или) географические рамки;

    описывается структура работы.

По объему введение, как правило, не должно превышать 2-3 листа. Пример написания введения представлен в Приложении Д.

Теоретическая часть – теоретико-методологическая основа исследуемой
проблемы, в которой:

    описывается сущность и характеристика предмета и объекта исследования, содержание процесса их развития и современное состояние;

    оценивается место исследуемого объекта в рамках исследуемой предметной области;

    оценивается степень изученности исследуемой проблемы. Называются
    теоретически и практически решенные и спорные (дискуссионные) проблемы,
    по-разному освещенные в научной литературе, с указанием личного мнения
    автора квалификационной работы. При этом анализируется и обобщается
    литература в области предмета исследования;

    проводится уточнение понятийно-категориального аппарата;

    предлагаются собственные или уточняются существующие классификации (типологии) исследуемых процессов, явлений и факторов;

    представляются социальные, экономические, правовые, психологические и организационные аспекты анализируемой проблемы.

Опытно-экспериментальная часть – практическая или графическая
составляющая ВКР, в которой принятые по исследуемой проблеме решения могут быть представлены методиками, расчетами, анализом экспериментальных данных, продуктом творческой деятельности или
изделиями, изготовленными студентом в соответствии с заданием, чертежами,
схемами, графиками, диаграммами и пр.

Указанная часть работы, как правило, образует вторую главу выпускной
квалификационной работы.

Заключение , выводы и рекомендации относительно возможностей применения полученных результатов – это последовательное, логически стройное, краткое изложение результатов проведенного исследования, играющее роль концовки, в которой формулируются новизна и практическая значимость полученных результатов, предложения по их использованию и направления для дальнейших исследований в данной сфере.

– помещаемый после заключительной части дипломной работы, оформленный по всем библиографическим правилам и пронумерованный перечень использованных дипломником источников информации (литературы и других информационных источников).

Подбор и анализ литературы является важным этапом подготовки ВКР.

Студент самостоятельно, опираясь на консультации руководителя, подбирает необходимую литературу. В дипломной работе рекомендуется использовать законодательные акты, нормативные документы, учебную литературу, периодические источники, статистические ежегодники, Интернет-источники. Количество источников зависит от темы и определяется обучающимся по согласованию с руководителем, как правило, используется 20-30 работ.

Источниками информации о деятельности торговых организаций и
предприятий служат статистические отчеты, отчетные балансы, плановые
показатели и личные наблюдения. Доступ к данным и разрешение на их использование студент должен получить у руководителей предприятий, т.к.
некоторые показатели могут составлять коммерческую тайну.

Приложения – все вспомогательные или дополнительные материалы, не
являющиеся насущно важными для понимания решения научной задачи,
помещаемые на последних страницах выпускной квалификационной работы:

    сведения, дополняющие исследования;

    промежуточные исследования, формулы и расчеты;

    таблицы вспомогательных цифровых данных;

    иллюстрации вспомогательного характера;

    документы, подтверждающие использование результатов работы в
    практической деятельности организации;

    бухгалтерские отчеты и иные первичные документы;

    иллюстрации, таблицы на листах формата А3, и т.д.

Общий объем ВКР – 30-50 листов машинописного текста с интервалом 1,5 (не считая приложений).

5 Требования к оформлению ВКР

Формат оформления ВКР принимается в соответствии с принятым в техникуме локальным нормативным документом – Методическими указаниями по оформлению письменных работ студентов ГАОУ СПО КО «ЮТАиС».

Обучающийся может применять для оформления документации ВКР автоматизированные системы проектирования и управления (САПР).

Требования к оформлению ВКР должны соответствовать требованиями ЕСТД и ЕСКД, ГОСТ 7.32.- 2001 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу «Отчет о научно-исследовательской работе», ГОСТ 7.1. –2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание», ГОСТ 7.82.–2001 «Библиографическая запись. Библиографическое описание электронных ресурсов» и (или) другим нормативным документам (в т.ч. документам СМК).

6 Рецензирование ВКР

ВКР подлежат обязательному рецензированию

Внешнее рецензирование ВКР проводится с целью обеспечения объективности оценки труда выпускника.

Выполненные квалификационные работы рецензируются специалистами по тематике ВКР из государственных органов власти, сферы труда и образования, специалистами из числа работников предприятий, организаций, преподавателей образовательных учреждений, хорошо владеющих вопросами, связанными с тематикой выпускных квалификационных работ.

Рецензенты выпускных квалификационных работ выбираются обучающимися самостоятельно.

Рецензенты ВКР определяются не позднее, чем за месяц до защиты.

Рецензия должна включать:

    заключение о соответствии ВКР заявленной теме и заданию на нее;

    оценку качества выполнения каждого раздела ВКР;

    оценку степени разработки поставленных вопросов и практической значимости работы;

    общую оценку качества выполнения ВКР.

Форма и содержание рецензии даны в Приложении Ж.

Содержание рецензии доводится до сведения студента не позднее, чем за день до защиты выпускной квалификационной работы.

Внесение изменений в выпускную квалификационную работу после получения рецензии не допускается.

Заместитель директора по УМР после ознакомления с отзывом руководителя и рецензией решает вопрос о допуске студента к защите и передает ВКР в ГАК.

7 Примерная тематика ВКР

    Управление ассортиментом и экспертиза качества товаров (на примере
    однородной продовольственной или непродовольственной группы товаров).

    Дегустационный анализ как метод идентификации (примере однородной
    группы продовольственных товаров).

    Оценка конкурентоспособности одной из групп потребительских товаров в условиях торговли.

    Основы идентификационной деятельности продовольственных товаров в соответствии с действующими техническими регламентами.

    Информационная идентификация потребительских товаров (на примере
    товарных групп).

    Пищевая ценность продовольственных товаров и обуславливающие ее потребительские свойства.

    Исследование условий хранения, влияющих на качество товаров и
    рекомендации сохранности качества товаров (на примере отдельных групп товаров).

    Проблема и роль торговых организаций в обеспечении
    продовольственной безопасности.

    Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств товаров
    отечественного и импортного производства (на примере одной из групп товаров).

    Товароведная экспертиза одной из групп товаров и пути ее
    совершенствования.

    Оценка конкурентоспособности товаров конкретных производителей
    (продовольственных или непродовольственных товаров).

    Оценка конкурентоспособности отечественных и зарубежных товаров
    (однородных продовольственных или непродовольственных групп товаров).

    Идентификация потребительских товаров (на примере одной из групп
    товаров).

    Методы обнаружения фальсификации потребительских товаров и меры
    предупреждения (на примере однородных групп товаров).

    Состояние и тенденции развития современного рынка товаров (на
    примере однородных продовольственных или непродовольственных групп товаров).

    Изучение типологии потребителей на основе выбора стиля одежды (на
    примере торговой организации).

    Исследование основных потребительских свойств бытовой техники и их
    влияние на качество (на примере торговой организации).

    Анализ потребительских свойств радиоаппаратуры и их комплексная
    оценка.

    Формирование ассортимента строительных материалов (на примере
    торгового предприятия).

    Факторы, определяющие потребительские свойства мебели, их анализ
    (на примере торгового предприятия)

    Ассортимент кожаной обуви, методы определения потребительских свойств.

    Оценка функциональных, эргономических и эстетических свойств
    металлической посуды.

    Рынок парфюмерно-косметических товаров: анализ состояния и
    особенности потребления.

    Анализ и пути совершенствования ассортимента кожевенно-обувных
    товаров в розничной торговле.

    Анализ ассортимента и качества (конкретной группы товаров).

    Ассортимент, экспертиза качества и расчет потребности в товаре конкретной группы определенного региона.

    Ассортимент, экспертиза качества и изучение конкурентоспособности продукции, вырабатываемой на предприятии или реализуемой через торговые организации.

    Ассортимент и экспертиза качества товаров, реализуемых в (фирме, городе).

    Исследование и оценка потребительских свойств и безопасности товаров конкретной группы.

    Сохранение потребительских свойств и качества (конкретной группы товаров) в зависимости от конкретных условий хранения.

    Сравнительный анализ ассортимента, потребительских свойств и качества продукции различных производителей.

    Экспертиза качества товаров на разных этапах хранения.

    Влияние различных факторов на качество товаров в процессе хранения.

    Изменение качества товаров при кратковременном (длительном) хранении (в торговле, на складе).

    Исследование влияния упаковки, тары и упаковочных материалов на сохранение качества и сроки хранения.

    Проблемы фальсификации товаров, реализуемых (поставляемых) и особенности ее установления.

    Потребительские свойства и безопасность товаров детского питания.

    Безопасность товаров, поставляемых (реализуемых) предприятием.

    Оценка потребительских свойств и уровня качества товаров.

    Исследование безопасности и качества товаров различных групп отечественного производства и импортных.

    Экспертиза потребительских свойств, определение уровня качества и его влияние на конкурентоспособность конкретной группы товаров.

    Совершенствование ассортимента, пути (возможности) повышения качества.

    Идентификация товаров, представленных на рынке, и выявление фальсификации разного рода.

    Исследование химического состава и питательной ценности одной из групп продовольственных товаров.

    Исследование состояния, качества, корректности и достоверности рекламы конкретной группы товаров.

    Ассортимент и качество групп товаров, вырабатываемых предприятиями малого бизнеса г. Юрги.

    Рынок, ассортимент, качество конкретной группы товаров в г. Юрге.

    Формирование и сохранение потребительских свойств конкретной группы товаров и организация торговли этой группой в городе.

    Анализ ассортимента и качества декоративной косметики для глаз.

    Анализ ассортимента и качества строительных материалов для пола.

    Анализ ассортимента и качества отделочных строительных материалов.

    Анализ ассортимента и качества кровельных материалов.

    Анализ ассортимента и качества облицовочных строительных материалов.

    Анализ ассортимента и качества синтетических моющих средств.

    Анализ ассортимента и качества средств по уходу за волосами.

    Сравнительная характеристика потребительских свойств посудомоечных машин разных марок.

    Анализ ассортимента и качества мягкой мебели.

    Сравнительная характеристика потребительских свойств, ассортимента и качества телевизоров.

    Анализ ассортимента и качества лакокрасочных товаров.

    Анализ ассортимента и качества сухих строительных смесей.

    Анализ ассортимента и качества стиральных машин.

    Анализ ассортимента и качества бытовых холодильников.

    Анализ ассортимента и качества пылесосов.

    Анализ ассортимента и качества кухонных электробытовых машин.

    Анализ ассортимента и качества мобильных телефонов.

    Анализ ассортимента и качества женской одежды.

    Анализ ассортимента и качества кожаной одежды.

    Анализ ассортимента и качества меховой одежды.

    Анализ ассортимента и качества детской косметики.

    Анализ ассортимента и качества косметических средств по уходу за кожей лица.

8 Примерное содержание ВКР

Тема 1. Управление ассортиментом и экспертиза качества товаров (на
примере однородной продовольственной или непродовольственной группы
товаров)
Введение

1. Теоретические аспекты управления товарным ассортиментом и проведения
товароведной экспертизы (выбранной группы товаров)

1.1. Состояние и перспективы развития рынка товаров.

1.2. Понятия и факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.

1.3. Товароведная характеристика и потребительские ценности товаров.

1.4. Оценка качества и основы экспертизы (выбранной группы товаров)

2. Исследование ассортиментной политики торгового предприятия и
проведение экспертной оценки (выбранной группы товаров).

2.1. Характеристика торгового предприятия.

2.2. Анализ ассортиментной политики торговой организации по группе
товаров.

2.3. Анализ показателей качества товаров в соответствии с требованиями
нормативно-технической документации.

2.4. Анализ покупательского спроса товаров.

Заключение

Список использованной литературы

Товарные группы на выбор для написания темы:

Непродовольственные товары

1.Изделия из пластических масс хозяйственного назначения.

2.Товары бытовой химии.

3.Силикатные товары.

4.Металлохозяйственные товары.

5.Мебельные товары.

6.Строительные товары.

7.Электробытовые товары.

8.Оргтехнические товары.

9.Музыкальные товары.

10.Бытовые электронные товары.

11.Фототовары.
12.Игрушки.
13.Спортивные, рыболовные, охотничьи товары.

14.Ювелирные товары и часы.

15.Текстильные товары.

16.Швейные товары.

17.Обувные товары.

18.Трикотажные товары.

19.Пушно-меховые и овчинно-шубные товары.

20.Парфюмерно-косметические товары.

21.Галантерейные товары.

Продовольственные товары

1. Вспомогательные товары (пищевые добавки, пряности, приправы).

2. Зерномучные товары.

3. Плодоовощные товары.

4. Вкусовые товары.

5. Кондитерские товары.

6. Пищевые жиры.

7. Молочные товары.

8. Яйца и продукты их переработки.

9. Мясные товары.

10.Рыбные товары.

11.Продукты детского питания.

12.Пищевые концентраты.

Тема 8. Проблема и роль торговых организаций в обеспечении
продовольственной безопасности

Введение
1. Актуальность проблемы обеспечения продовольственной безопасности России

1.1. Основные понятия и назначение продовольственных товаров

1.2. Цели, задачи, принципы и направления обеспечения продовольственной
безопасности
1.3. Продовольственная безопасность России как одно из стратегических
направлений ее политики.

2. Анализ проведенных исследований по обеспечению торговыми
предприятиями г.Юрги продовольственной безопасности.

2.2. Анализ по выявлению продажи фальсифицированных продовольственных
товаров отечественного и импортного производства в магазинах г.Юрги

2.3. Анализ проведенных опросов потребителей по выявлению
фальсифицированных продовольственных товаров в магазинах г.Юрги.

2.4. Проведение проверки торговых предприятий по обеспечению контроля
качества продовольственных товаров.

Заключение
Список использованной литературы

Тема 13. Идентификация потребительских товаров (на примере одной из групп товаров)

Введение
1. Значение идентификации товаров

1.1. Понятие и правовая база идентификации товаров

1.2. Классификация идентификации товаров, характеристика

1.3. Фальсификация товаров, понятие и разновидности

2. Актуальность проблемы идентификации товаров в розничном торговом
предприятии

2.1. Характеристика торгового предприятия

2.2. Ассортиментная идентификация товаров

2.3. Квалиметрическая идентификация товаров

2.4. Анализ показателей качества товаров, в соответствии с нормативной
документацией.

2.5. Контроль качества и выявление дефектов товаров.

Заключение
Список использованной литературы

Приложения

Тема 20. Формирование ассортимента строительных материалов (на примере торгового предприятия)

Введение
1. Конъюнктура рынка строительных материалов.

1.1.Состояние и развитие производства строительных материалов в России и
региональном рынках.

1.2.Современные системы классификации строительных товаров, их влияние на
структуру торгового ассортимента.

1.3.Особенности потребления строительных материалов различными группами
потребителей. Типология потребителей, представленных на рынке.

2. Исследование и анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента
строительных товаров.

2.1.Формирование производственного ассортимента строительных материалов,
источники их поступления на рынок.

2.2.Структура потребления строительных материалов в зоне деятельности
торгового предприятия.

2.3.Анализ фактического состояния ассортиментов строительных материалов,
реализуемых торговым предприятием.

Заключение
Список использованной литературы

Приложения

Тема 24. Рынок парфюмерно-косметических товаров: анализ состояния и
особенности потребления

Введение
1. Конъюнктура рынка парфюмерно-косметических товаров и его анализ.

1.1.Состояние и перспективы развития производства парфюмерно-
косметических товаров в России и за рубежом.

1.2. Особенности потребления парфюмерно-косметических товаров в России.

1.3. Факторы, влияющие на конкурентную способность парфюмерно-
косметических товаров на Российском рынке.

1.4. Характеристика торгового предприятия.

2. Анализ состояния рынка парфюмерно-косметических товаров.

2.1. Зависимость между ценой на парфюмерно-косметические товары и типом
торгового предприятия.

2.2. Характеристика ассортимента парфюмерно-косметических товаров, его
особенности конкурентно способности (на примере торговой организации).

Заключение
Список использованной литературы

Приложения

9 Подготовка к защите ВКР

Перед защитой студент готовит доклад (не более, чем на 10-15 минут) , презентацию и сопроводительный иллюстративный материал, предварительно согласованный с руководителем.

Иллюстративный материал должен быть выполнен на листах
формата А4 и раздается комплектами каждому члену государственной
аттестационной комиссии (ГАК) перед докладом.

При наличии замечаний рецензента и руководителя дипломник готовит на них ответы.

В докладе студент должен отразить:

    актуальность темы;

    объект и предмет исследований;

    цель и задачи работы;

    теоретические и методические положения, на которых базируется дипломная работа;

    результаты и методы проведенного анализа изучаемой проблемы;

    конкретные предложения по решению изучаемой проблемы с обоснованием целесообразности и возможности их реализации;

    экономический, социальный и экологический эффекты от разработок
    (ожидаемые или фактические).

Доклад должен быть подготовлен в письменном виде.

10 Защита ВКР

На защиту ВКР отводится до 1 академического часа на одного обучающегося. Процедура защиты устанавливается председателем ГЭК по согласованию с членами ГЭК и, как правило, включает доклад обучающегося (не более 10-15 минут), чтение отзыва и рецензии, вопросы членов комиссии, ответы обучающегося. Может быть предусмотрено выступление руководителя ВКР, а также рецензента, если он присутствует на заседании ГЭК.

При определении окончательной оценки по защите ВКР учитываются:

    доклад выпускника по каждому разделу выпускной работы;

    ответы на вопросы;

    оценка рецензента;

    отзыв руководителя.

Защита выпускных квалификационных работ проводится на открытых
заседаниях государственной аттестационной комиссии с участием не менее двух третей ее состава.

Результаты выпускной квалификационной работы определяются оценками по пятибалльной системе и объявляются в тот же день после оформления в установленном порядке протоколов заседаний государственных аттестационных комиссий.

«Отлично»

работа носит исследовательский характер, содержит грамотно изложенную теоретическую базу, глубокий анализ проблемы, критический разбор деятельности предприятия (организации), характеризуется логичным, последовательным изложением материала с соответствующими выводами и обоснованными предложениями;

имеет положительные отзывы руководителя и рецензента;

при защите работы студент показывает глубокие знания вопросов темы,
свободно оперирует данными исследования, вносит обоснованные предложения по улучшению положения предприятия (организации), эффективному использованию ресурсов, а во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т.п.) или раздаточный материал, легко отвечает на поставленные вопросы.

«Хорошо» выставляется за следующую дипломную работу:

работа носит исследовательский характер, содержит грамотно изложенную теоретическую базу, достаточно подробный анализ проблемы и критический разбор деятельности предприятия (организации), характеризуется последовательным изложением материала с соответствующими выводами, однако с не вполне обоснованными предложениями;

имеет положительный отзыв руководителя и рецензента;

при защите студент показывает знания вопросов темы, оперирует данными исследования, вносит предложения по улучшению деятельности предприятия (организации), эффективному использованию ресурсов, во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т. п.) или раздаточный материал, без особых затруднений отвечает на поставленные вопросы.

«Удовлетворительно» выставляется за следующую дипломную работу:

носит исследовательский характер, содержит теоретическую главу,
базируется на практическом материале, но отличается поверхностным анализом и недостаточно критическим разбором деятельности предприятия (организации), в ней просматривается непоследовательность изложения материала, представлены необоснованные предложения;

в отзывах руководителя и рецензента имеются замечания по содержанию работы и методике анализа;

при защите студент проявляет неуверенность, показывает слабое знание
вопросов темы, не дает полного, аргументированного ответа на заданные вопросы.

«Неудовлетворительно» выставляется за следующую дипломную работу:

не носит исследовательского характера, не содержит анализа и практического разбора деятельности предприятия (организации), не отвечает требованиям, изложенным в методических указаниях;

не имеет выводов либо они носят декларативный характер;

в отзывах руководителя и рецензента имеются существенные критические замечания;

при защите студент затрудняется отвечать на поставленные вопросы по теме, не знает теории вопроса, при ответе допускает существенные ошибки, к защите не подготовлены наглядные пособия или раздаточный материал.

Оценка выпускной квалификационной работы основывается на показателях оценки результатов обучения, определяемых степенью освоения профессиональных компетенций в соответствии с видами профессиональной деятельности выпускников, и фиксируется по каждому студенту.

Результаты защиты ВКР обсуждаются на закрытом заседании ГЭК и оцениваются простым большинством голосов членов ГЭК, участвующих в заседании, при обязательном присутствии председателя комиссии или его заместителя. При равном числе голосов мнение председателя является решающим.

Приложение А – Образец заявления

Директору ГАОУ СПО КО «ЮТАиС»

Сьянову В.И.

от студента(ки) 3 курса группы ________

___________________________________

__________________________________ (Ф.И.О. полностью)

конт. тел.: __________________________

E - mail ______________________________

Заявление

Прошу закрепить за мной следующую тему дипломной работы : ____________

____________________________________________________________________

_________________________________________________________________

Прошу утвердить тему дипломной работы и назначить научного руководителя:

________________________________________________________________

(должность, Ф.И.О.)

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Тема:

Студент группы /__________________/

подпись И.О. Фамилия

Специальность

Руководитель ____________________________/____________________/

подпись И.О. Фамилия

Допустить к защите:

Зам.директора по УМР _____________________/____________________/

подпись И.О. Фамилия

Оценка Дата

Председатель Государственной

экзаменационной комиссии _____________________/____________________/

подпись И.О. Фамилия

Юрга, 20___

Приложение В – Образец оформления листа задания

Приложение Г – Образец оформления содержания

Содержание

Введение……………………………………………………………………………...3
1 Актуальность проблемы обеспечения продовольственной безопасности России……………………………………………………………………………..….5

1.1 Основные понятия и назначение продовольственных товаров…….……...5

1.2 Цели, задачи, принципы и направления обеспечения продовольственной

безопасности……………………………………………………………….…….12
1.3 Продовольственная безопасность России как одно из стратегических
направлений ее политики……………………………………………………….15

1.4 Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных
веществ…………………………………………………………………………...19

2 Анализ проведенных исследований по обеспечению торговыми предприятиями г.Юрги продовольственной безопасности…………….………..25

2.1 Характеристика торгового предприятия…………………………………...25

2.2 Анализ по выявлению продажи фальсифицированных продовольственных
товаров отечественного и импортного производства в магазинах г.Юрги….30

2.3 Анализ проведенных опросов потребителей по выявлению
фальсифицированных продовольственных товаров в магазинах г.Юрги...…38

2.4 Проведение проверки торговых предприятий по обеспечению контроля
качества продовольственных товаров………………………………………….42

Заключение………………………………………………………………………….46
Список использованной литературы……………………………………………...48

Приложение А – Основные направления обеспечения продовольственной безопасности в РФ………………………………………………………………….50

Приложение Д – Образец написания введения

Введение

Результат деятельности фирмы оценивается системой показателей, основным из которых является рентабельность, определяемая как отношение прибыли к одному из показателей функционирования торгового предприятия. ………………………………………………………………………………………….

Актуальность темы дипломной работы обусловлена потребностью поиска новых путей реализации сформированной руководством ООО «ХХХ» концепции устойчивой конкурентоспособности.

Цель данной дипломной работы заключается в поиске путей увеличения прибыли и рентабельности торгового предприятия.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

1. обосновывать ………………………………………………………………;

2. провести анализ…………………………………………………………..;

3. сформулировать и обосновать…………………………………………. .

Объектом исследования является финансово-хозяйственная деятельность торгового предприятия ООО «ХХХ».

Предметом исследования выступают экономические отношения, возникающие в процессе увеличения прибыли торгового предприятия.

Практическая значимость работы заключается в том, что результаты исследования и предложенные методические рекомендации и разработки ………………………………………………………………………………………..

Структурно дипломная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Во введении обосновывается актуальность исследования, определяется цель и задачи исследования, описывается структура дипломной работы.

В первой главе проведен анализ теоретических источников по теме исследования, в которых определяется ………………………………………… . Глава включает четыре параграфа.

Вторая глава посвящена анализу ………………………………………. Глава включает четыре параграфа.

В заключении сформулированы основные выводы по проведенному исследованию, а так же определены основные направления улучшения сложившейся ситуации в области исследования.

Приложение Е – Образец написания отзыва

ОТЗЫВ

на дипломную работу

ГАОУ СПО КО «ЮТАиС»

Тема работы

49

Работа содержит 2 главы

В первой главе проведен анализ источников, раскрывающих …………………………………... …………………………………………………………………………………………………………

Во второй главе

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Оценка работы руководителем в целом. Данная дипломная работа свидетельствует о том, что на всех этапах работы Иванова Е.П. изучила специальную литературу, нормативные правовые акты, регулирующие процесс ………………………………………………….; провела оценку ………………………………………………………………………………………. Актуальность работы обусловлена необходимостью ……………………………………………..

Все это позволило решить поставленные в дипломной работе задачи. Практическая значимость работы в том, что полученные выводы, результаты анализа и мероприятия, могут быть использованы на практике . В данной работе продемонстрирована способность студента применить полученные знания, делать самостоятельные научные и практические выводы.

Иванова Елена Петровна специальности

Преподаватель

ГАОУ СПО КО «ЮТАиС» ______________________ /__________________________/

«____» ____ _______ _____ 20___ г.

Приложение Ж – Образец написания рецензии

Рецензия

на дипломную работу

ГАОУ СПО КО «ЮТАиС»

Тема работы

Проблема и роль торговых организаций в обеспечении продовольственной безопасности

Представленная работа содержит пояснительную записку на 49 листах. Работа выполнена в соответствии с заданием и в полном объеме.

Работа содержит 2 главы

В первой главе проведен анализ источников, раскрывающих …………………………………... ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Во второй главе представлена характеристика объекта и метода исследования.

Проведен анализ ……………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Оценка работы рецензентом в целом.

Работа выполнена на уровне, соответствующем квалификации «товаровед-эксперт»: тема полностью раскрыта; анализ актуальной правовой базы проведен полностью; оценка организационно-экономических условий ………………………….. приведена в полной мере; определены основные направления улучшения сложившейся ситуации в области исследования.

Актуальность работы обусловлена …………………………………………………………... Результат работы – ………………………………………………………………………………….

Выполненная работа может быть признана законченной квалификационной работой, соответствующей всем требованиям, а ее автор, Иванова Елена Петровна заслуживает положительной оценки и присуждения квалификации «товаровед-эксперт» по специальности Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.

РЕЦЕНЗЕНТ:

Директор ООО «Розница К-1» ___________________ /__________________________/

М.П. (организации-места работы рецензента)

«____» ____ _______ _____ 20___ г.

В перечне научных дисциплин экономической направленности особое место занимает товароведение, в основе которого лежит всестороннее изучение товара: от свойств и классификации, до стандартизации, контроля, ассортимента, хранения, транспортировки и т.п. Эксперты утверждают, что товароведение относится к категории сложных дисциплин, что накладывает свой отпечаток на процесс подготовки и написания итогового квалификационного труда студентов.
Чтобы написать отличную дипломную работу по товароведению выпускник должен знать теорию вопроса, а также уметь комплексно подходить к процессу анализа процессов функционирования предприятия. В перечень его умений должны входить навыки выявления упущений и преимуществ бизнеса, анализа ассортимента. По итогам дипломного проекта выпускник должен предложить пути совершенствования определенных товаров, направлений, вообще политики исследованных бизнес-структур.
Для многих написание дипломной работы по товароведению изначально кажется тяжелой и непосильной работой. Не стоит бояться трудностей. Если любить и понимать предмет, то с помощью грамотного руководителя квалификационного проекта не сложно будет прийти к успешному финишу написания отличного исследовательского труда.
А, для начала, предлагаем несколько проверенных советов, способных подсказать слабые места дипломных проектов, где студенты часто допускают досадные ошибки, и сильные стороны подходов к проведению исследований.

  1. Будьте профессионалами и творческими личностями.
  2. Приступая к написанию дипломного проекта по товароведению, стоит изначально вести и чувствовать себя профессионалом, способным преодолеть все трудности непростого пути, ведущего к защите ВКР. А творческий подход и отказ от клише позволит чувствовать себя уверенно, в том числе и на этапе защиты.

  3. Используйте действующие нормативы.
  4. Качество выпускного квалификационного труда по товароведению находится в полной зависимости от умения студента тщательно изучать актуальные нормативы, контролирующие качественную сторону изучаемого товара.

  5. Правильный выбор темы.
  6. Написание любого дипломного проекта начинается с выбора темы. Говоря о товароведении, особое внимание в данном вопросе стоит уделить критерию актуальности. Причем речь ведется о конкретном предприятии, используемых в его рамках технологиях реализации продукции, об оценке продуктового ассортимента и его качества.

  7. Разноплановый подход к подбору информационных источников.
  8. Для написания отличного дипломного проекта по товароведению стоит отказаться от старых способов работы с информацией, базирующейся только на использование учебной литературы и периодики отечественных авторов. В центре внимания выпускника должны быть новые учебные материалы, основополагающие теории, тематические материалы иностранных периодических изданий, разносторонние экспертные мнения и примеры компаний, функционирующих на современном рынке.

  9. Создайте требующуюся проблематику сами.
  10. Для написания успешного дипломного проекта по товароведению необходимо реальное предприятие и доступ к реальным данным по его деятельности. Таким является общепринятое мнение, зачастую усложняющее жизнь студенту. Ведь не факт, что руководство предприятия согласиться предоставить студенту доступ к закрытой для общего пользования информации. Казалось бы, безвыходное положение. Но оно обладает весьма доступным и выгодным для студента выходом. Если нет доступа к реальному предприятию и его информации, тогда стоит включить фантазию и изложить в дипломе материал о «существующем» предприятии со сложившимися проблемными ситуациями, решить которые помогут только предлагаемые автором рекомендации.

  11. Уникальность.
  12. Современные итоговые квалификационные труды, как и промежуточные творческо-исследовательские материалы студентов, проверяются на степень уникальности. Наличие в статье плагиата допускается, но в очень малом процентном соотношении. Очень важно помнить о том, что в дипломе по товароведению, несмотря на обилие терминов, и узкоспециализированных выражений, должна присутствовать высокая уникальность материала. Просто откажитесь от списывания и излагайте собственные мысли и рекомендации.

  13. Выделяйте сильные стороны труда.
  14. Любой итоговый проект наверняка обладает сильными и слабыми сторонами. Об этом знает куратор проекта и сам автор. Чтобы представить исследовательский труд аттестационной комиссии в самом выгодном свете, стоит позаботиться о раздаточном материале и создании, к примеру, слайдов, а также верно подойти к подготовке защиты. Не только процесс написания, но и защиты важен для признания труда отличным. Яркий, интересный и грамотный доклад, в котором будут показаны сильные стороны исследования, подтвержденные визуализированными расчетами и графиками, может быть весьма убедительным.

  15. Откажитесь от слепого копирования.
  16. Возможно, кому-то покажется, что содержание той или иной дипломной или даже курсовой, выложенной в интернет, вполне может подойти для раскрытия главы или параграфа диплома. Как бы соблазнительно не было желание скопировать, помните, что проверка на плагиат все равно выявит заимствованную часть. А преподаватели с большим опытом работы могут определить обман даже при условии высококлассного пересказа содержания.

  17. Выстраивайте правильно работу.
  18. Эксперты в области товароведения убеждены, что хороший диплом можно написать только при условии наличия реального практического опыта и глубокой теоретической базы знаний.

  19. Проводите разностороннюю оценку рассматриваемого товара.
  20. Адекватная оценка продукции, если цели исследования этого требуют, может быть проведена только при условии закупки на определенном предприятии не менее 4 единиц товара. Приобретенная продукция анализируется в соответствии с основными параметрами подобных изделий.

  21. Стоит ознакомиться с удобными алгоритмами работы.
  22. Многие могут возразить, что способы обработки и написания материала практически идентичны.
    Но с ними наверняка могут поспорить знатоки и эксперты, выработавшие для себя, к примеру, алгоритм работы над аналитической частью диплома по товароведению. Возможно, многие смогут воспользоваться способом построения работы, включающего в себя этапы: поиска и выбора отчетной или статистической информации; создания в Excel разноплановых аналитических таблиц; построения по ним диаграмм; описания изменений показателей на протяжении временного отрезка времени и выявления причин изменения. Рекомендуется сначала сформулировать аналитический материал, а потом исправлять логические и грамматические ошибки, вычитывая полностью сформулированные мысли.

  23. Если анализа не достаточно.
  24. В некоторых дипломных работах по товароведению требуется не просто проанализировать цифры и диаграммы, но провести определенное исследование. Зачастую подобная работа строится на основе анкетирования, благодаря которому автору удается выяснить критерии оценки того или иного товара или качества потенциальными покупателями. Традиционно результаты подобных анкет закладываются в основу последующего аналитического раздела квалификационного труда.

  25. Грамотность.
  26. Это обязательная составляющая любого дипломного проекта, свидетельствующая не только о грамотности будущего специалиста, но и о степени воспитанности и уважения к своей работе и людям, которым приходится знакомиться с текстом диплома.

  27. Логика изложения.
  28. Очередной всем известный критерий, влияющий не только на качество текстового материала, но и на способность автора делать логические выводы из проведенных исследований.

  29. Соблюдения сроков выполнения работы.

Любому студенту известно, что работа, сданная позже указанного срока, если и принимается, то оценивается ниже. Дипломную, сданную позже срока, вообще не принимают. Зачем рисковать, если можно не только успеть, при правильном планировании к сроку, но и гарантировать себе положительные отзывы аттестационной комиссии.

ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

(БОУ СПО «ОМТТ»)

по выполнению дипломной работы

для студентов по специальности:

100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Омск 2014

Методические рекомендации по выполнению дипломной работы : Методические рекомендации для студентов специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» /Сост. Е.В.Рябухина, Е.О.Киселева/ Омский механико-технологический техникум. – Омск, 2014. – 22 с.

Методические рекомендации составлены в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и предназначены для студентов всех форм обучения данной специальности.

Рецензент – преподаватель высшей квалификационной категории БОУ СПО «ОМТТ» Г.В.Непомнящих

© БОУ СПО «Омский механико-технологический техникум»

© Е.В.Рябухина Е.О.Киселева, составление, 2014

Пояснительная записка

Методические указания устанавливают единые нормы, структуру, порядок выполнения и оформления выпускной квалификационной (дипломной) работы с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее - ФГОС СПО), который представляет собой совокупность требований, обязательных при реализации основных профессиональных образовательных программ по специальности: 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

1. Структура и порядок выполнения выпускной квалификационной работы

  1. Общие положения, цели и задачи работ

Выпускная квалификационная работа представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров, способность к постановке конкретных задач и нахождению путей их практического решения. Квалификационная работа может представлять собой оригинальное самостоятельное исследование в области товароведения и экспертизы товаров или комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации; изучению способов и приемов фальсификации и методов ее обнаружения; экспертизе качества, безопасности; вопросам стандартизации, сертификации, маркировки и упаковки товаров; оптимизации режимов и способов хранения; совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров; разработке новых видов товаров.

В работе должен быть сделан акцент и достаточно отражены положения стандартизации, технологического регулирования и управления качеством, как решающие факторы конкурентоспособности продукции.

Целями дипломной работы являются:

  • систематизация закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности; применение их при анализе и обобщении фактического материала и решении конкретных задач в области товароведения непродовольственных и продовольственных товаров, маркетинга, организации коммерческой деятельности, торгового менеджмента стандартизации, сертификации, управления качеством и др.
  • развитие навыков самостоятельной деятельности и делового мышления;
  • овладение методикой исследования вопросов, поставленных в дипломной работе;
  • выявление подготовленности студента к практической деятельности по специальности в рыночных условиях работы торговли.

Дипломная работа выполняется путем решения конкретных задач на основе практических материалов хозяйственной деятельности торговых организаций и данных, полученных в лабораторных условиях, а также путем проведения социологических и экспертных оценок ассортимента и качества отдельных групп товаров; самостоятельной работы в период проведения учебной, производственной и преддипломной практик; изучения и анализа литературных источников; которые тщательно систематизируются и критически оцениваются.

  • повышения качества товаров и обеспечения их конкурентоспособности;
  • установления соответствия качества товаров стандартам, техническим условиям, договорам, контрактам и другим нормативным документам;
  • совершенствования и оптимизации ассортимента;
  • потребительской и экспертной оценок товаров отдельных групп;
  • изучения потребительских свойств и разработки экспресс – методов их оценки;
  • оценки состояния стандартизации и сертификации непродовольственных и продовольственных товаров и путей их развития;
  • сравнительной характеристики ассортимента и качества различных изготовителей и поставщиков, в том числе и зарубежных;
  • совершенствования классификации и кодирования товаров;
  • выявления направлений оптимизации упаковки, маркировки и хранения товаров отдельных групп;
  • совершенствования методик идентификации и выявления фальсифицированных товаров.

В работе должны найти отражение основные положения законов Российской Федерации «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О стандартизации», «Об обеспечении единства измерений» и других законодательных актов применительно к решению проблем повышения качества, конкурентоспособности и обеспечения безопасности товаров.

Тематика дипломных работ направлена на решение актуальных задач, имеющих практическое значение. При написании дипломной работы следует учитывать интересы организации, на материалах и по заявке которых она выполняется. Очень важно предусмотреть возможность использования рекомендаций, предложенных в дипломной работе, в деятельности организации.

Выпускная квалификационная работа должна быть связана с одним из основных видов профессиональной деятельности выпускника по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»:

  • Управление ассортиментом товаров.
  • Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров.
  • Организация деятельности подразделения организации.
  • Оценка конкурентоспособности товаров и услуг.

Дипломная работа должна носить исследовательский характер, тематика ее – соответствовать направлению исследований по изчуемым дисциплинам, междисциплинарным курсам, профессиональным модулям всего профессионального цикла обучения студентов. К решению вопросов избранной темы студент обязан подходить творчески.

Необходимыми условиями решения задач, поставленных в работе, являются:

  • разработка правильного подхода, выбор соответствующей методики исследований, т.е. суммы приемов, методов анализа и обработки данных для получения объективных выводов;
  • применение современных методов анализа с использованием математико-статистической обработки и персонального компьютера.

В ходе выполнения дипломной работы возникает проблема быстрой и эффективной обработки полученных первичных и вторичных данных, характеризующих состояние и динамику развития производства и (или) рынка, импорта и экспорта конкретной товарной группы. Абсолютное большинство групп однородных товаров относится к товарам сложного ассортимента, номенклатура и качество которых характеризуются большим числом товарных признаков, комплексных и единичных показателей качества. Поэтому умение быстро выделить из их числа наиболее важные и проранжировать их является актуальной задачей любого исследования. Использование компьютерных технологий избавляет от необходимости проводить трудоемкие расчеты, требующие больших затрат времени; выполнять графические построения; использовать программы ПВМ для решения конкретных задач, поставленных в работе; придает процессу творческий характер.

Целесообразно, чтобы дипломная работа носила комплексный характер и являлась логическим продолжением научных исследований и курсовых работ студента.

1.2. Порядок выполнения

Дипломная работа выполняется каждым студентом в отдельности. В некоторых случаях, когда разрабатываемая тема отличается значительной трудоемкостью или требует проведения большого объема экспериментальных исследований, может быть допущено (с разрешения цикловой методической комиссии) ее выполнение несколькими студентами. При этом за каждым студентом должна быть закреплена определенная часть работы, что отражается в задании и формулировке темы.

1.1.2.Этапы выполнения

Процесс выполнения дипломной работы включает следующие этапы:

  • выбор темы;
  • разработка и утверждение задания, составление календарного графика выполнения работы;
  • разработка плана, обсуждение и уточнение его с руководителем;
  • подбор, изучение и анализ литературы;
  • сбор материала для практической части работы;
  • выполнение экспериментальных исследований;
  • обработка и анализ экспериментальных и статистических данных; результатов моментных наблюдений, анкетных и экспертных опросов;
  • написание и оформление работы;
  • подготовка к защите.

1.2.2. Выбор темы

Тематика дипломной работы разрабатывается цикловой методической комиссией « Экономические дисциплины и дисциплины товароведения, технологии розничной торговли, экспертизы качества товаров ».

Студенту предоставляется право свободного выбора темы.

Выпускная квалификационная работа может выполняться по следующим направлениям:

  • экспериментальное исследование свойств отдельных групп и видов товаров;
  • экспертиза ассортимента отдельной группы товаров, основных факторов и особенностей его формирования, динамики структуры;
  • исследование товароведных показателей качества одного из видов товаров с целью разработки достоверных методов их оценки, рекомендаций по улучшению качества, рациональной эксплуатации или потребления;
  • исследование уровня качества новых товаров с целью выявления соответствия современным требованиям, лучшим отечественным и (или) зарубежным аналогам;
  • изучение правил и порядка количественной и качественной приемок, транспортирования и рационального хранения товаров;
  • анализ изменения свойств товаров в процессе хранения, определение путей уменьшения потерь;
  • выявление влияния стандартизации на повышение качества и конкурентоспособности товаров;
  • комплексная оценка качества товаров отдельных групп;
  • анализ структуры и содержания стандартов и технических условий на товары с целью подготовки рекомендации по их совершенствованию;
  • потребительская и экспертная оценка ассортимента и качества товаров;
  • управление качеством продукции на стадиях обращения, реализации и эксплуатации.

Примерная тематика дипломных работ приведена в приложении А.

После утверждения дипломной работы каждый студент получает от научного руководителя дипломное задание на бланке установленной формы (приложение Б), в котором определяется целевая установка и указывается объем работ, подлежащих выполнению, а также сроки представления отдельных разделов. Задание подписывается научным руководителем и утверждается заместителем директора. Студент – автор дипломной работы – несет ответственность за соблюдение сроков выполнения отдельных разделов и всей работы в целом, за достоверность использованных в работе данных, за сделанные в работе выводы и предлагаемые рекомендации.

1.2.3. Составление плана

Развернутый план работы составляется каждым студентом самостоятельно в соответствии с выбранной темой и дипломным заданием, согласовывается с научным руководителем. Основными требованиями к плану являются четкость и логическая последовательность расположения рассматриваемых вопросов; отсутствие чрезмерного дробления работы на разделы, подразделы, пункты, не подкрепленные теоретическим или практическим материалом. Как правило, структурными элементами в дипломной работе по товароведению и экспертизе товаров являются следующие разделы:

  • содержание;
  • введение;
  • основная часть, включающая разделы;
  • аналитический обзор литературы, описание производства и его системы качества;
  • практическая часть (анализ и обобщение полученных результатов);
  • безопасность труда, экологии и жизнедеятельности;
  • заключение;
  • список использованных источников;
  • приложения (если имеются).

Названия разделов формулируются в соответствии с темой и структурой работы.

Примеры планов выпускных квалификационных работ приведены в приложении В.

1.2.4. Подбор и изучение литературы

После составления плана студент приступает к изучению литературы по избранной тематике и к систематизации теоретического материала. При этом следует использовать законодательные акты, постановления правительства РФ по рассматриваемым вопросам, специальную литературу и периодические издания, каталоги, проспекты, обзоры, материалы ИНТЕРНЕТ и т.п.

Изучение литературы лучше начинать с материалов, опубликованных в последние годы, постепенно переходя к более ранним публикациям. Такой порядок формирует критическое отношение к сведениям, приводимым в литературных источниках по изучаемому вопросу, и позволяет выявить последние достижения в данной области науки и практики.

Целесообразно ознакомиться также с научно – технической (реферативной, обзорной) информацией.

1.2.5. Выполнение исследований

Исследования в зависимости от характера выбранной темы могут заключаться в определении основных показателей качества товаров отдельных групп; выполнении расчетно-экспериментальных работ; проведении опросов по выявлению мнений покупателей или экспертов о качестве и ассортименте товаров, наблюдений за реализацией товаров в ассортиментном разрезе, а также в сборе статистических и других материалов в конкретных организациях и предприятиях.

Сбор статистических и других материалов в организациях и предприятиях торговли проводится студентами в период практик. Объем и характер собираемых материалов определяется дипломным заданием, рекомендациями научного руководителя, спецификой базы практики как объекта изучения.

Обработка полученных данных производится с применением методов математической статистики, что позволяет повысить научный уровень работы и выявить степень достоверности полученных результатов. Данные сводятся в таблицы, сопоставляются за ряд лет, оформляются в виде диаграмм или графиков; выявляются закономерности и тенденции изменения изучаемых параметров; устанавливаются причины, их обуславливающие; намечаются пути оптимизации.

1.2.6. Написание работы

Самым ответственным и трудоемким этапом выполнения выпускной квалификационной работы является ее написание. На этой стадии от студента в наибольшей степени требуется умение использовать теоретические знания; логически и последовательно излагать материал; проводить глубокий анализ литературных, экспериментальных и фактических данных; четко формулировать выводы и рекомендации.

Основными требованиями к стилю и характеру изложения являются:

Краткость изложения. Фразы должны быть конкретными и информативными.

Логичность изложения важна как при описании взаимосвязанных и взаимозависимых процессов и явлений, так и процессов, протекающих последовательно. При необходимости следует акцентировать причинные связи, выражать личное отношение к излагаемому материалу. Достигается это, в частности, использованием вводных и соединительных слов типа: из этого следует, таким образом, в связи этим, пи этом, как видно из выше сказано и т.д.

Четкость изложения . При изложении материала рекомендуется широко использовать классификации объектов исследования, их поэтапное подразделение, табличные формы, сравнительные характеристики.

Использование специальной терминологии , позволяющей более кратко и точно, профессионально излагать материал.

Применение количественных числовых показателей для характеристики состояния рынка, производства, структуры ассортимента, конкурентоспособности и уровня качества товаров, повышающих убедительность изложенного.

Использование безличного наклонения . Не рекомендуется применять личные местоимения (например: «я применяю» вместо «применяется», «я считаю» вместо «по нашему мнению» или «можно считать»).

Грамотность изложения, предусматривающая безусловное соблюдение правил пунктуации и орфографии, общепринятых сокращений.

Общий объем дипломной работы должен составлять 50-60 страниц машинописного текста.

При изложении основных структурных элементов работы необходимо исходить из нижеследующего.

Во вводной части (введении) работы необходимо кратко:

охарактеризовать современную ситуацию, сложившуюся в производстве или на рынке исследуемой группы товаров;

обосновать актуальность и значительность выбранной темы;

отметить степень ее разработанности;

указать объект и предмет исследования;

определить цели и задачи;

отразить источники и место сбора фактических данных (организация, предприятие торговли или промышленности, таможенная служба);

определить методологические приемы решения поставленных задач.

Объем вводной части не должен превышать 1-2 страниц.

Раздел первый (аналитический обзор литературы) в нем может быть дана общая экономическая характеристика, например, состояния производства и продажи товаров с использованием статистического материала в целом по стране, региону, области, городу.

Раздел излагается обычно на 10-15 страницах. Успешному написанию этой части работы способствует тщательный подбор литературы, обстоятельное, вдумчивое ее изучение, выявление и обобщение существующих подходов и точек зрения, критическое отношение к изучаемым документам и материалам. Необходимо показать также аргументированное отношение к известным из литературы или принятым на практике традиционным трактовкам рассматриваемых вопросов, понятий, существующим методам их решений. Материал в обзоре следует представлять в собственном изложении и избегать использования элементарных понятий и общеизвестных истин, четко соблюдать этику научного исследования, то есть представлять ссылки на автора и источник информации.

Данный раздел определяет наиболее важные вопросы, которые необходимо решить в работе, служит основой исследования фактических данных в последующих разделах, являющихся логическим продолжением теоретической части.

Раздел второй (практическая часть) может включать несколько подразделов, в которых приводятся характеристика объекта исследования; методов сбора первичной информации; порядок обработки фактических данных; излагаются и анализируются полученные результаты.

Цифровой материал (статистический и результаты проведенных исследований) для удобства анализа группируется, оформляется в виде таблиц, данные которых в текстовой части работы анализируются и комментируются. Основные результаты целесообразно иллюстрировать рисунками.

При анализе статистических материалов необходимо обеспечить их сопоставимость. Например, данные о товарообороте следует приводить в действующих и сопоставимых ценах.

Исследование проводится на основе существующих или разработанных студентом программ, методик, анкет, согласованных с научным руководителем.

В случае проведения лабораторного эксперимента необходимо выполнять все требования, обеспечивающие объективность и достоверность полученных результатов (подготовка образцов, соблюдение методик и условий испытаний, воспроизводимость опытов, обработка результатов исследования).

При использовании экспертных и социологических методов для оценки ассортимента, конкурентоспособности, показателей качества следует обосновать число опрашиваемых, (объем выработки) рассчитать степень согласованности их мнений, ошибку опыта.

Для этих целей, а также для выявления закономерностей и тенденций при обработке практического материала используются современные математико-статистические методы анализа.

Достаточная полнота, качество и репрезентативность, а также грамотная математико-статистическая обработка данных с использованием компьютера являются непременным условием объективного анализа и успешного выполнения дипломной работы.

Следует обратить внимание на убедительность аргументации, краткость и точность формулировок, исключающих возможность их неоднозначного толкования; конкретность, изложения результатов работы.

В зависимости от темы 2 раздел может составлять 30-35 страниц.

Раздел третий дипломной работы, по безопасности экологии и жизнедеятельности, должен иметь объем не более 5 страниц.

Заключение является важной завершающей частью, подводящей итоги теоретического и практического разделов. В нем должны быть сформулированы по пунктам, четко, кратко, обоснованно выводы и предложения. Они должны носить конкретный характер, логически вытекать из содержания работы и отражать ее основные результаты. Предложения должны основываться на выводах; в них намечаются пути реализации рекомендаций, отмечается их целевая направленность и указываются организации (предприятия, фирмы и др.), их подразделения, которым они адресованы.

Необходимо убедительно обосновать новизну и целесообразность предложений, их экономическую эффективность или возможный социальный эффект. Заключение должно занимать е более 3-4 стр.

В приложения рекомендуется включать таблицы вспомогательных цифровых данных; описание аппаратуры и приборов, применяемых при освещении экспериментов, измерений, испытаний; промежуточные математические доказательства, формулы, расчеты; иллюстрации вспомогательного характера.

2.Оформление выпускной квалификационной работы

2.1. Общие требования

При оформлении выпускной квалификационной работы должны быть учтены требования ГОСТ 7.1-2003 "Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления", ГОСТ 7.12-93 "Библиографическая запись. Сокращение слов на русском языке. Общие требования и правила", ГОСТ 7.82-2001. Библиографическая запись. Библиографическое описание электронных ресурсов. Общие требования и правила составления.

В соответствии с указанными нормативными документами работа выполняется на бумагу стандартного формата А4 (210х297мм) или на бумаге потребительского формата, близкого к А4. На каждом листе оставляются поля: нижнее и верхнее – 20 мм, правое – 10мм, левое- 25 мм.

Межстрочный интервал должен составлять 1,5; высота букв и цифр не менее1,8 мм. Цвет шрифта – черный.

2.2. Оформление текстовой части работы

Наименования структурных элементов работы «Введение», «Заключение», «Список использованных источников» служат заголовками и не нумеруются.

Названия разделов основной части выпускной квалификационной работы определяются темой исследования.

Текст основной части разбивают на разделы, подразделы и пункты. Пункты, при необходимости, могут делиться на подпункты. При делении текста на пункты и подпункты необходимо, чтобы каждый пункт содержал законченную информацию.

Разделы должны иметь порядковые номера в пределах основной части и обозначаться арабскими цифрами (1,2…). Подразделы нумеруются в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номера раздела и подраздела, разделенных точкой. Пункты нумеруются арабскими цифрами в пределах каждого подраздела. Номер пункта состоит из номеров раздела, подраздела, пункта и в тексте точку не ставят. Если раздел или подраздел имеет только один пункт, то нумеровать пункт не следует.

Разделы, подразделы должны иметь заголовки, четко и кратко отражающие их содержание.

Заголовки разделов, подразделов, пунктов начинают с абзацного отступа и печатают строчными буквами, кроме первой прописной, без точки в конце, не подчеркивая. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Внутри пунктов могут быть переведены перечисления. Перед каждым перечислением ставят дефис или, при необходимости, ссылки в тексте документа на одно из перечислений – строчную букву, после которой ставиться скобка. Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа. Как показано в примере.

Пример

а)____________

б)____________

1)________

2)________

в)____________

Каждый структурный элемент работы надо начинать с нового листа.

Нумерация страниц работы, включая приложения, должна быть сквозной. Первой страницей является титульный лист, второй (третьей) – содержание, последующей – введение. Номера страниц проставляют, начиная с введения, арабскими цифрами в центре нижней части листа без точки.

Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц работы.

2.3. Оформление иллюстраций .

Все иллюстрации (чертежи, схемы, графики, диаграммы, компьютерные распечатки, фотоснимки) именуются рисунками.

Количество иллюстраций (рисунков), помещенных в тексте работы, определяется ее содержанием и должно быть достаточным для того, чтобы придать излагаемому материалу наглядность.

Иллюстрации обозначаются словом «Рисунок» и нумеруются последовательно арабскими цифрами в пределах всей работы (сквозной нумерацией), за исключением иллюстраций, приведенных в приложениях. Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В том числе номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой, например, Рисунок дела и порядкового иллюстрации, разделенных точкой, например, Рисунок 1.1. Слово «Рисунок» и его наименование помещают после поясняющих данных посередине строки следующим образом: Рисунок 1 – Детали прибора.

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифровой обозначения приложения, например, Рисунок А.3.

Пример оформления иллюстрации приведен в приложении Г.

2.4. Оформление таблиц.

Цифровой материал, как правило должен оформляться в виде таблиц, что повышает наглядность и удобство сравнения показателей.

Пример построения таблицы:

Таблица__________ ___________

Номер название

Таблицу следует располагать в обороте непосредственно после текста, в котором он упоминается впервые, или на следующей странице. Располагают ее так, чтобы было удобно рассматривать без поворота или с поворотом по часовой стрелке.

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При этом слово «Таблица», ее номер и название указывают один раз над первой частью таблицы, над другими частями пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например, «Продолжение таблицы I ». При переносе таблицы на другой лист (страницу) заголовок помещают только над ее первой частью.

Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. Допускается нумеровать таблицы в пределах раздела. В этом случае номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенный точкой.

Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения, например «Таблица В.3».

Если в документе одна таблица , то она должна быть обозначена «Таблица 1» если она приведена в приложении В – «Таблица В.1».

Допускается применять размер шрифта в таблице меньший, чем в тексте.

Обязательно указание в тексте работы источника, на основе которого составлена таблица.

2.5. Оформление примечаний.

Примечания приводят в документах, если необходимы пояснения или справочные данные к содержанию текста, таблиц или графического материала.

Слово «Примечание» следует печатать с прописной буквы с абзаца и не подчеркивать.

Примечания помещают непосредственно после текстового, графического материала или таблицы, к которым они относятся. Если примечание одно, то после слова «Примечание» ставится тире. И его текст печатается с прописной буквы.

Пример

Примечание - __

Одно примечание не нумеруют. Несколько примечаний нумеруют по порядку арабскими цифрами без проставления точки.

Пример

Примечание

  1. ____________________________________________________________
  2. ____________________________________________________________
  3. ____________________________________________________________

Примечание к таблице помещают в конце таблице над линией, обозначающей ее окончание.

2.6. Оформление расчетов

В расчетах следует применять только международную систему единиц измерения (СИ).

При написании формул и уравнений следует использовать символы, установленные соответствующими стандартами или общепринятые в научно – технической литературе.

Уравнение и формулы необходимо выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы должно быть составлено не менее одной свободной строки. Если уравнение не умещается на одну строку, оно должно быть перенесено после знака равенства (=) или после знаков (+), минус (-), умножения (х) и деления (:); причем знак в начале следующей строки повторяется.

Пояснения значений символов и числовых коэффициентов входящих в формулу или уравнение, приводят непосредственно под ними в той же последовательности, в которой они даны в формуле.

Формулы и уравнения нумеруются в пределах работы арабскими цифрами. Номер ставится с правой стороны листа на уровне формулы (уравнения) у правой границы текста в круглых скобках.

Пример

А = а:b.

Допускается нумерация формул и в пределах раздела. В этом случае их номер состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой, например (3.1).

Формулы, помещенные в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед цифрой обозначения приложения, например формула(В.1).Ссылки в тексте на порядковый номер формул и уравнений дают в скобках, например… - в формуле (2).

2.7. Оформление списка использованных источников и ссылок на них.

Одной из составных частей самостоятельной работы студента является список использованной литературы, который показывает, насколько глубоко проработана выбранная тема. В список литературы включаются библиографические сведения об использованных при написании работы источниках. Рекомендовано включать в список также библиографические записи на цитируемые в тексте документы и источники фактических и статистических сведений.

В зависимости от характера используемой литературы, назначения работы применяют различные способы группировки литературы в списках:

  • алфавитный;
  • систематический;
  • хронологический;
  • по главам работы;
  • по видам источников;
  • по мере упоминания в тексте.

В качестве правильного обозначения библиографического списка можно порекомендовать следующие варианты: "Список основной использованной литературы" или, если в него включены рукописи, архивные материалы и другие источники – "Источники и основная использованная литература". Использование заголовка "Библиография" недопустимо.

Примеры описания книг и статей, ГОСТов

Симонов, В.П. Педагогический менеджмент: ноу-хау в образовании: учеб. пособие / В.П. Симонов.- М.: Высш. образование, 2006.- 357с.

Агафонова, Н. Н. Гражданское право: учеб. пособие для вузов / Н. Н. Агафонова, Т. В. Богачева, Л. И. Глушкова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Юристъ, 2002. – 542 с.

История России: учеб. пособие / В. Н. Быков [и др.] ; отв. ред. В. Н. Сухов. – 2-е изд., перераб. и доп. – СПб. : СПбЛТА, 2001. – 231 с.

Описание документов из электронных баз данных

Об организации страхового дела в Российской Федерации [Электронный ресурс] : закон от 31.12.97 № 157-ФЗ // Консультант Плюс. Версия Проф.

Библиографическое описание стандартов

ГОСТ 7.53-2001. Издания. Международная стандартная нумерация книг. – Взамен ГОСТ 7.53-86 ; введ. 2002 -07 -01. – Минск: Изд-во стандартов, 2002. – 3 с.

ГОСТ 7.76 – 96. Комплектование фонда документов. Библиографоведение. Каталогизация. Термины и определения. – Введ. 01-01-98 // Библиотека и закон: юрид. журн.-справ. – М.,1999. – Вып. 6.- С. 297 -325.

2.8. Оформление приложений .

Приложения оформляются как продолжение текста работы (за списком использованных источников) и располагаются в порядке появления ссылок на них в тексте.

Каждое приложение следует начинать с нового листа с указанием наверху посередине страницы «Приложение» и его обозначения. Все они должны иметь тематические содержательные заголовки, написанные с прописной буквы отдельной строкой симметрично относительно текста. Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв З, Й,О,Ч,Ь,Ы,Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность. Если в документе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».

Текст каждого приложения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложение.

3.Подготовка и защита работ

3.1.Подготовка работ

Выпускная квалификационная работа должна быть подписана студентом (в конце заключения), сброшюрована или переплетена.

Порядок брошюровки дипломной работы следующий:

пояснительная записка к дипломной работе (приложение Г.);

задание на выполнение дипломной работы (приложение Б.);

отзыв (приложение В.);

рецензия (приложение Д.);

основная часть;

практическая часть;

заключение;

список использованных источников литературы;

приложения.

Полностью оформлена выпускная квалификационная работа с подписями на титульном листе научного руководителя и студента направляется на рецензирование не позднее, чем за 5-7 дней до защиты.

В письменной рецензии должна быть отмечена актуальность темы; указаны достоинства и недостатки дипломной работы, спортивные моменты; самостоятельность и оригинальность выводов и предложений; выражено мнение об уровне теоретической подготовки студента и его умении использовать свои знания при решении практических задач; отмечены практическая и научная ценность работы для организации (предприятий, фирмы), качество оформления, стиль и грамотность изложения; дана ее общая оценка (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно).

Ценность выпускной работы значительно возрастает, если она выполнена по заявке, и ее практическая значимость и возможный экономический эффект подтверждены соответствующей справкой или другими документами, выданными предприятием, организацией торговли и др., на базе и материалах которых работа выполнена. В справке должны быть конкретно указаны рекомендации, которые представляют интерес для данного предприятия (организации и др.) и могут быть использованы в их повседневной деятельности. Заявка и справка должны быть подписаны руководством предприятия (организации) и заверены печатью.

3.2. Защита выпускной квалификационной работы

Защита работы осуществляется в соответствии с графиком заседания Государственной экзаменнационной комисссии. Очередность защиты устанавливается ЦМК «Экономические дисциплины и дисциплины товароведения, технологии розничной торговли, экспертизы качества товаров» и своевременно доводится до сведения студентов.

Студент готовится к защите выступление (доклад) на 10-15 минут. В нем должна быть отражена актуальность выбранной темы, определены цель и задачи работы, четко изложены ее основные положения и результаты, сформулированы выводы и обоснованы предложения, а также даны ответы на замечания рецензента. Особое внимание следует уделить освещению практической части работы и возможности использования ее основных результатов и выводов в практической деятельности предприятий (организаций) торговли.

Для достижения наглядности излагаемого материала готовится презентация. Количество слайдов должно быть достаточным для полной иллюстрации излагаемых сведений (15-25 штук). Каждый график, таблица, схема должны быть пронумерованы в порядке их использования при выступлении. Весь представленный иллюстрационный материал должен быть использован студентом в процессе защиты.

Общая оценка дипломной работы выносится с учетом качества выполнения работы и доклада студента, его ответов на вопросы при защите, отзывов руководителя и рецензента.

Критерии оценки выпускной квалификационной работы

Критериями оценки являются:

актуальность и значимость темы исследования;

востребованность исследования, подтвержденного заявкой торговой фирмы (предприятия, организации) на его проведение и справкой о внедрении результатов в практическую деятельность;

четкость формулирования цели и задач работы;

новизна и научный уровень исследований, обусловленный, в частности, установлением закономерностей изменения изучаемых параметров, оценкой тенденций их развития, разработкой путей оптимизации и т.д.

взаимосвязь и обусловленность всех частей (разделов, подразделов, пунктов) работы;

логичность и последовательность расположения рассматриваемых вопросов, равномерность распределения материала по разделам, подразделам, пунктам;

полнота проработки и обобщение материалов литературных источников, целенаправленность их использования для раскрытия сущности рассматриваемой проблемы;

разработанность темы, определяемая глубиной и полнотой анализа литературных, экспериментальных и фактических данных;

завершенность исследования, т.е. степень достижения цели и решения поставленных задач;

грамотность, логичность, четкость, информативность, профессионализм изложения материала, убедительность комментариев, уровень обобщений;

уровень использования компьютерных технологий и математико-статистических методов, определяющий объективность и достоверность результатов исследований;

владение методикой исследования вопросов, поставленных в работе;

четкость формулирования, обоснованность выводов, полного отражения внешних результатов исследования;

адресность, конкретность, реальность рекомендаций;

соответствие оформления работы предъявляемым требованиям;

ориентировочная экономическая эффективность или предполагаемый социальный эффект;

четкость и конкретность изложения основных положений и результатов работы при защите;

аргументированность ответов на замечания рецензентов и вопросы, заданные при защите работы.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Примерная тематика выпускной квалификационной работы

  1. Формирование ассортимента однородных групп товаров (на выбор) и пути его совершенствования на примере торгового предприятия.
  2. Товарные потери и меры по их предупреждению и снижению на примере торгового предприятия.
  3. Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности потребительских товаров на примере торгового предприятия.
  4. Анализ рынка однородных групп товаров (на выбор) города Омска.
  5. Идентификация и фальсификация однородных групп товаров (на выбор)
  6. Анализ факторов, влияющих на формирование качества однородных групп товаров (на выбор)
  7. Товарная информация и её значение в условиях современного рынка, на примере торгового предприятия.
  8. Влияние режимов хранения на качество и потребительские свойства однородных групп товаров (на выбор)
  9. Контроль качества и количества товарных партий на примере торгового предприятия
  10. Влияние изменения сырьевой базы на ассортимент и качество товаров отдельных групп (на выбор)
  11. Влияние новых материалов на совершенствование ассортимента и качества товаров на примере торгового предприятия
  12. Оценка уровня качества обслуживания на примере торгового предприятия, по мнению жителей города Омска
  13. Организация проведения товарной экспертизы однородных групп товаров
  14. Исследование маркировки однородных групп товаров (на выбор), как способ выявления фальсификации.
  15. Инновации в товароведной деятельности.
  16. Диагностика дефектов однородных групп товаров (на выбор) на примере торгового предприятия
  17. Экспертиза качества однородных групп товаров (на выбор)
  18. Нормативные документы, регулирующие торговую деятельность на примере предприятия торговли
  19. Системы и особенности кодирования продовольственных или непродовольственных товаров на примере торгового предприятия (на выбор).
  20. Маркетинговые исследования отдельных групп товаров (на выбор).
  21. Маркетинговые исследования нового ассортимента товаров (на выбор), утвердившихся на рынке.

ПРИЛОЖЕНИЕ Б.

Образец бланка задания

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

“ОМСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ”

(БОУ СПО “ОМТТ”)

УТВЕРЖДАЮ

Зам.директора

_____________________

« _____» ______20___г.

Дата выдачи задания Дата окончания работы

«____»____20___г. «____» _______ 20___г.

ЗАДАНИЕ

на дипломную работу

Специальность: ____________________________________________________

Форма обучения: очная, заочная _______________________________________

Студенту (ки): ____________________________________________________

Тема работы:_______________________________________________________

________________________________________________________________________________________________

Данные для работы: ______________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1. Введение

__________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Основная часть (обзор литературных источников)

__________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Практическая часть

4. Безопасность экологии и жизнедеятельности

____________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Заключение

__________________________________________________________________

6. Список используемой литературы

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель дипломной работы ___________________________________

Ф.И.О.

Рассмотрено на заседание ЦМК

Председатель ЦМК _______________________И.Г. Рычкова

Подпись

ПРИЛОЖЕНИЕ В.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОМСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

(БОУ СПО «ОМТТ»)

ОТЗЫВ

Руководителя работы о дипломной работе студента:

__________________________________________________________________________________

Специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Тема дипломной работы:________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1.Объём и качество дипломной работы (основной и практической части дипломной работы) __________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Самостоятельность выполнения работы______________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Теоретическая подготовка дипломника_______________________________________________

__________________________________________________________________________________

4.Умение решать производственные и конструктивные вопросы на базе последних достижений науки и техники, передовых методов производства______________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка основной части_____________

Оценка практической части___________

Общая оценка_____________________

Фамилия, имя, отчество_____________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

Место работы и должность руководителя дипломной работы _____________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Подпись _______________ «___» _______________20___г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Г.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОМСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

(БОУ СПО «ОМТТ»)

Допустить к защите _______________

Зав. отделением___________________

«_____»______________20__ г.

Пояснительная записка

к дипломной работе

Тема работы:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Специальность: 100801«Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Выполнил: студент группы _______дневной (заочной) формы обучения

____________________________________________________________________________

Научный руководитель: _______________________________________________________

Подпись фамилия, имя, отчество

Рецензировал: _______________________________________________________________

Подпись фамилия, имя, отчество

Дата защиты____________________ Протокол № ____________________________

Оценка _______________________ Секретарь ГЭК __________________________

ПРИЛОЖЕНИЕ Д.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОМСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

(БОУ СПО «ОМТТ»)

РЕЦЕНЗИЯ

На дипломную работу студента дневной (заочной) формы обучения

______________________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

Специальность 100801«Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Тема дипломной работы___________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Объём основной части работы __________ страниц

Объём практической части работы ________________ листов

Характеристика дипломной работы

1. Заключение о степени соответствия выполненной работы заданию_________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Характеристика выполнения каждого раздела работы: степень исполнения дипломником последних достижений науки и техники, передовых приёмов работы на производстве________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Оценка качества выполнения основной и практической части дипломной работы_________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Перечень положительных качеств дипломной работы_____________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Основные недостатки дипломной работы_________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Отзыв о работе в целом, её реальность и актуальность_____________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка основной части _________________________

Оценка практической части _____________________

Общая оценка _________________________________

РЕЦЕНЗЕНТ:

_________________________________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

Место работы и должность

Подпись__________ «___» ____________20__г.


Примерная тематика дипломных (выпускных квалификационных) работ для студентов

«Товароведение и экспертиза товаров»

Зерномучные товары
1. Ассортимент и экспертиза качества хлебобулочных изделий, вырабатываемых хлебозаводом (хлебопекарней).
2. Ассортимент и потребительские свойства сдобных сухарей, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности.
3. Ассортимент и качество макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями горпо (райпо).
4. товароведная характеристика хлебопекарной пшеничной муки, реализуемой торговыми предприятиями.
5. Ассортимент и качество новых видов хлебных изделий, вырабатываемых предприятиями малого бизнеса.
6. Товароведная характеристика новых сортов хлеба из пшеничной муки.

Плодоовощные товары
7. Экспертиза качества картофеля (других овощей), поступающего на овощную базу, в розничное предприятие, торговое предприятие потребительской кооперации.
8. Потребительские свойства, качество семечковых плодов, реализуемых торговыми предприятиями разных форм собственности.
9. Потребительские свойства, качество субтропических и тропических плодов, поступающих на овощные базы или реализуемых торговыми предприятиями.
10. Ассортимент, качество, хранение и переработка заготовляемых дикорастущих ягод (грибов).
11. Структура ассортимента, анализ качества плодоовощных консервов, реализуемых в торговой сети.
12. Ассортимент, качество плодоовощных консервов, вырабатываемых заводом потребительской кооперации.
13. Влияние на качество и сохраняемость картофеля (других овощей) условий выращивания, способов хранения.
14. Ассортимент, качество, хранение солено-квашенных овощей и плодов.
15. Товароведная характеристика замороженной овощной продукции импортного производства.
16. Товароведная характеристика орехов, реализуемых в торговых предприятиях.

Кондитерские товары
17. Сравнительная оценка качества печенья отечественного и импортного производства.
18. Качество меда, реализуемого на рынках различных областей.
19. Сравнительная характеристика качества сахара-песка, вырабатываемого предприятиями разных форм собственности.
20. Ассортимент, качество и конкурентоспособность шоколада, реализуемого в торговых предприятиях.
21. Качество и конкурентоспособность фруктово-ягодных изделий, вырабатываемых отечественными предприятиями.
22. Ассортимент и качество конфетных изделий, вырабатываемых из нетрадиционного сырья.
23. Состояние рынка и качество карамельных изделий.
24. Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий, вырабатываемых и реализуемых предприятиями потребительской кооперации.

Вкусовые товары 25. Ассортимент, качество и конкурентоспособность натуральных виноградных вин, реализуемых оптовыми предприятиями.
26. Ассортимент, качество и конкурентоспособность кофе (жареного, в зернах, растворимого), реализуемого в розничных торговых предприятиях.
27. Ассортимент, качество пива, реализуемого в торговых предприятиях.
28. Ассортимент, качество чая, реализуемого в торговых предприятиях.
29. Ассортимент, качество и конкурентоспособность коньяков, реализуемых оптовыми предприятиями.
30. Товароведная характеристика водок, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности.
31. Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных виноградных вин.
32. Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных соков.
33. Ассортимент, качество безалкогольных напитков, вырабатываемых на предприятиях потребительской кооперации.
34. Исследование товарного качества и потребительских свойств отечественных сортов пива.
35. Товароведная характеристика слабоалкогольных коктейлей, вырабатываемых предприятиями отечественного производства.
36. Ассортимент, потребительские свойства и изменение качества черного байхового чая в процессе хранения.

Молочные товары
37. Потребительские свойства и ассортимент молока, реализуемого в торговых предприятиях.
38. Ассортимент, качество молочных продуктов детского питания , реализуемого в торговых предприятиях.
39. Ассортимент, качество сыров, реализуемых в торговых предприятиях.
40. Ассортимент, качество кисломолочных продуктов, вырабатываемых молочным заводом .
41. Сравнительная характеристика потребительских свойств коровьего масла отечественного и импортного производства.
42. Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов отечественного и импортного производства.
43. Формирование и сохранение потребительских свойств твердых сычужных сыров (кисломолочных продуктов, коровьего масла)
44. Товароведная характеристика и экспертиза качества сгущенных молочных консервов, реализуемых в розничной сети.

Пищевые жиры
45. Ассортимент, потребительские свойства растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях потребительской кооперации.
46. Сравнительная характеристика потребительских свойств растительного масла разной степени очистки.
47. Ассортимент, качество растительных масел (маргаринов, майонезов), реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.
48. Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств маргаринов отечественного и импортного производства.
49. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств майонезов отечественного и импортного производства.
50. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств растительных масел отечественного и импортного производства.
51. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств брусковых (твердых) и наливных (мягких) маргаринов.

Мясные и яичные товары
52. Ассортимент и потребительские свойства мясных консервов детского питания, реализуемых в розничных торговых предприятиях.
53. Ассортимент, качество вареных колбасных изделий, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями разных форм собственности.
54. Товароведная характеристика яичных товаров, реализуемых в торговых предприятиях.
55. Ассортимент, пищевая ценность и качество мясных консервов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.
56. Ассортимент, экспертная оценка качества варено-копченых колбас, реализуемых в розничных торговых предприятиях.
57. Ассортимент и качество полукопченых колбас, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями потребительской кооперации.
58. Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из свинины (говядины), реализуемых в розничных торговых предприятиях.
59. Товароведная характеристика мясных полуфабрикатов, реализуемых в торговых предприятиях.
60. Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента мясных копченостей отечественного и импортного производства.
61. Экспертная оценка качества колбасных изделий (мясных консервов), вырабатываемых по ГОСТу и ТУ.
62. Экспертная оценка качества мясных продуктов, вырабатываемых с использованием белковых добавок растительного (животного) происхождения.
63. Сравнительная характеристика потребительских свойств мясных продуктов, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности.

Рыбные товары 64. Ассортимент, экспертная оценка качества нерыбных морепродуктов, реализуемых в розничных торговых предприятиях.
65. Ассортимент и качество сушеной и вяленой рыбы, вырабатываемой предприятиями потребительской кооперации.
66. Ассортимент и качество мороженой рыбы, реализуемой в торговых предприятиях потребительской кооперации.
67. Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента рыбы холодного и горячего копчения.
68. Ассортимент и экспертная оценка качества рыбных консервов (пресервов), реализуемых в торговых предприятиях.
69. Ассортимент и экспертиза консервов и пресервов из нерыбных морепродуктов.

1. Сравнительная характеристика производства, ассортимента, оценка качества бараночных изделий.

2. Товароведная характеристика хлебобулочных изделий.

3. Сравнительная характеристика потребительских свойств, ассортимента, оценка качества пшеничной и ржаной муки.

4. Товароведная характеристика зерна.

5. Сравнительная характеристика потребительских свойств, ассортимента, экспертиза качества крупы.

6. Пищевая ценность, ассортимент, оценка качества крупяных концентратов, возможные дефекты и хранение.

7. Товароведная характеристика сухарных изделий.

8. Товароведная характеристика макаронных изделий.

9. Сравнительная характеристика ассортимента, правила приемки, экспертиза качества пищевых концентратов.

10. Приемка и оценка качества картофеля, заготовляемого потребительской кооперацией.

11. Характеристика хозяйственно-ботанических сортов, требования к качеству, дефекты и хранение картофеля.

12. Сравнительная характеристика потребительских свойств, оценка качества, дефекты, хранение корнеплодов.

13. Товароведная характеристика капустных овощей.

14. Товароведная характеристика луковых овощей.

15. Товароведная характеристика тыквенных овощей.

16. Сравнительная характеристика потребительских свойств, качества, дефектов, хранения томатных овощей.

17. Потребительские свойства, качество, дефекты, хранение семечковых плодов.

18. Сравнительная характеристика потребительских свойств, требований к качеству, дефектов, хранения квашенных и соленых овощей.

19. Товароведная характеристика свежих грибов.

20. Сравнительная характеристика переработанных грибов, заготовляемых предприятием потребительской кооперации.

21. Ассортимент, качество, хранение и переработка, заготовляемых дикорастущих год.

22. Товароведная характеристика косточковых плодов.

23. Ассортимент, качество, хранение и переработка заготовляемого лекартсвенно-технического сырья.

24. Потребительские свойства, качество субтропических и тропических плодов, реализуемых в розничной торговой сети.

25. Товароведная характеристика орехов.

26. Ассортимент, качество плодоовощных баночных консервов, вырабатываемых перерабатывающим предприятием потребительской кооперации.

27. Товароведная характеристика замороженных овощей и плодов.

28. Товароведная характеристика сушеных плодов.

29. Сравнительная характеристика потребительских свойств, помологических сортов, качества ложных и сложных ягод.

30. Товароведная характеристика настоящих ягод.

31. Товароведная характеристика винограда.

32. Товароведная характеристика свежих яблок.

33. Сравнительная оценка качества печенья отечественного и импортного производства.

34. Потребительские свойства, ассортимент, приемка и экспертиза качества крахмала.

35. Сравнительная оценка качества пряничных изделий отечественного и импортного производства.

36. Сравнительная характеристика варенья, джема, повидла.

37. Товароведная характеристика мармелада.

38. Качество меда, закупаемого потребительской кооперацией.

39. Качество меда, реализуемого на рынках различных областей.

40. Сравнительная характеристика качества сахара-рафинада и сахара-песка, вырабатываемого предприятиями различных форм собственности.

41. Ассортимент, качество и конкурентоспособность шоколада, реализуемого в торговых предприятиях.

42. Экспертиза фруктово-ягодных изделий, вырабатываемых отечественными предприятиями.

43. Ассортимент и качество конфетных изделий.

44. Качество и рынок карамельных изделий.

45. Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий.

46. Ассортимент и качество натуральных виноградных вин, реализуемых оптовыми предприятиями.

47. Товароведная характеристика и экспертиза качества виноградных вин.

48. Ассортимент и качество коньяков, реализуемых оптовыми предприятиями.

49. Ассортимент и качество кофе (жареного в зернах, растворимого), реализуемого в розничных торговых предприятиях.

50. Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе.

51. Ассортимент и качество пива, реализуемого в торговых предприятиях.

52. Товароведная характеристика и экспертиза качества чая байхового черного.

53. Товароведная характеристика чая зеленого.

54. Товароведная характеристика водок.

55. Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных виноградных вин.

56. Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных соков.

57. Товароведная характеристика и экспертиза качества соков.

58. Ассортимент и качество безалкогольных напитков, вырабатываемых на предприятиях потребительской кооперации.

59. Товароведная характеристика слабоалкогольных напитков, вырабатываемых предприятиями отечественного производства.

60. Ассортимент, потребительские свойства и оценка качества чая.

61. Потребительские свойства, ассортимент молока, закупаемого потребительской кооперацией.

62. Потребительские свойства, ассортимент молока, реализуемого в торговых предприятиях потребительской кооперации

63. Ассортимент и качество молочных продуктов детского питания.

64. Ассортимент и качество сыров.

65. Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров сычужных мягких.

66. Товароведная характеристика сыров рассольных.

67. Товароведная характеристика сыров переработанных.

68. Товароведная характеристика сыров кисломолочных.

69. Товароведная характеристика сыров сычужных твердых типа швейцарского.

70. Товароведная характеристика сыров сычужных твердых типа голландского.

71. Ассортимент и качество кисломолочных продуктов, вырабатываемых молочным заводом.

72. Товароведная характеристика сметаны.

73. Товароведная характеристика простокваши.

74. Сравнительная характеристика потребительских свойств коровьего масла отечественного и импортного производства.

75. Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов отечественного и импортного производства.

76. Формирование и сохранение потребительских свойств твердых сычужных сыров.

77. Формирование и сохранение потребительских свойств кисломолочных продуктов.

78. Формирование и сохранение потребительских свойств коровьего масла.

79. Товароведная характеристика мороженого.

80. Товароведная характеристика и экспертиза качества сгущенных молочных консервов.

81. Ассортимент, потребительские свойства растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях потребительской кооперации.

82. Сравнительная характеристика потребительских свойств растительного масла разной степени очистки.

83. Ассортимент и качество растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.

84. Ассортимент и качество маргаринов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.

85. Ассортимент и качество майонезов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.

86. Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств маргаринов отечественного и импортного производства.

87. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств майонезов отечественного и импортного производства.

88. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств растительных масел отечественного и импортного производства.

89. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств брусковых (твердых) и наливных (мягких) маргаринов.

90. Товароведная характеристика животных топленых жиров.

91. Ассортимент и потребительские свойства мясных консервов детского питания.

92. Ассортимент и качество вареных колбасных изделий.

93. Товароведная характеристика яичных товаров, реализуемых в торговых предприятиях.

94. Ассортимент, пищевая ценность и качество мясных консервов.

95. Ассортимент, экспертная оценка варено-копченых колбасных изделий.

96. Ассортимент и качество полукопченых колбас, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями потребительской кооперации.

97. Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из свинины.

98. Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из говядины.

99. Товароведная характеристика мясных полуфабрикатов.

100. Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента мясных копченостей отечественного и импортного производства.

101. Экспертная оценка качества колбасных изделий.

102. Экспертная оценка качества мясных консервов.

103. Экспертная оценка качества мясных продуктов, вырабатываемых с использованием белковых добавок растительного происхождения.

104. Экспертная оценка качества мясных продуктов, вырабатываемых с использованием белковых добавок животного происхождения.

105. Сравнительная характеристика потребительских свойств мясных продуктов, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности.

106. Ассортимент, экспертная оценка качества нерыбных морепродуктов.

107. Ассортимент и качество мороженой рыбы, реализуемой в торговых предприятиях потребительской кооперации.

108. Ассортимент и качество сушеной и вяленой рыбы, вырабатываемой предприятиями потребительской кооперации.

109. Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента рыбы холодного и горячего копчения.

110. Товароведная характеристика семейства осетровых рыб.

111. Ассортимент и качество продукции, вырабатываемой из нерыбных морепродуктов.

112. Ассортимент и экспертная оценка качества рыбных консервов.

113. Ассортимент и экспертная оценка качества рыбных пресервов.

114. Ассортимент и экспертиза качества консервов и пресервов из нерыбных морепродуктов.

115. Товароведная характеристика мяса говядины.

116. Товароведная характеристика мяса свинины.

117. Товароведная оценка и маркировка мяса баранины и говядины.

118. Мясо птицы: потребительские свойства, классификация, качество, маркировка, хранение.

119. Товароведная характеристика живой и охлажденной рыб.

120. Товароведная характеристика икры.

121. Семейство сельдевых: строение тела, химический состав, характеристика по месту вылова, использование.

122. Формирование качества и экспертиза соленой рыбы.

123. Товароведная характеристика семейства тресковых рыб.

124. Товароведная характеристика семейства лососевых рыб.

gastroguru © 2017